mercoledì, 20 Gennaio
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Le ricette di Erika & Diego / 10 succhi e centrifugati invernali: ricette e benefici per la salute, dalle mandorle alle foglie del cavolo.

Le ricette di Erika & Diego / 10 succhi e centrifugati invernali: ricette e benefici per la salute, dalle mandorle alle foglie del cavolo.

Cucina, negozi e servizi, News, Salute e Benessere
[xyz-ihs snippet="in-article" Siamo nel cuore dell’inverno, usciamo dalle feste di Natale  e in questo momento dell’anno è bene fornire al nostro corpo tutto quello che gli serve per affrontare al meglio questo periodo di freddo.  Per prenderci cura del nostro corpo al meglio è bene fare il pieno di nutrienti sani che ci aiutino in modo naturale a depurarci e ci diano tutta l’energia di cui abbiamo bisogno. La natura, in questo, è nostra alleata: ci fornisce, stagione per stagione, ciò di cui il nostro corpo ha bisogno. Qui di seguito vi forniamo 10 succhi “invernali”  che seguono la stagionalità della frutta e della verdura di questo periodo. 1. Un succo per iniziare la giornata pieni di energia 8 foglie di cavolo, 2 pere, una nocca di zenzero. Mettere insieme le foglie di cavolo,
Le ricette di Erika & Diego / Alimenti detox: erbe e verdure per depurarsi

Le ricette di Erika & Diego / Alimenti detox: erbe e verdure per depurarsi

Cucina, Enogastronomia, negozi e servizi, News
Alimenti detox: erbe e verdure per depurarsi Frutti, semi, foglie, ortaggi: il mondo vegetale offre tutto quello che serve a depurarsi dopo gli eccessi festivi. Puntualmente ogni anno a gennaio, dopo le abbuffate festive e dopo aver finito gli ultimi dolciumi rimasti in dispensa, si avverte forte il desiderio di rimettersi in forma, depurando l’organismo appesantito dagli eccessi alimentari (e alcolici). Frutta, verdura, erbe, semi: in natura c’è tutto quello che occorre a ripulire l’organismo, soprattutto se viene assunto in modo corretto. Carciofo, finocchio, sedano: un trittico dal mondo degli ortaggi che dovreste tenere bene a mente quando si parla di depurazione. Consumateli possibilmente a crudo, in modo da ingerire anche la fibra necessaria al transito intestina
Le Ricette di Erika & Diego / Non capiamo… un tubero! Oltre alle patate, c’è molto di più

Le Ricette di Erika & Diego / Non capiamo… un tubero! Oltre alle patate, c’è molto di più

Cucina, Enogastronomia, negozi e servizi
Ricchi di vitamine, fibre, minerali, le radici sono ingredienti completi e gustosi che, da semplici contorni, possono diventare straordinari piatti principali Se la patatine fritte o al forno stimolano a primo acchito allegria e gioia di vivere, le patate lesse, diciamocela tutta, fanno un po’ tristezza, quasi una sorta di “effetto ospedale”. Se le sostituissimo, però, in un piatto, con la barbabietola rossa, avremmo tutto un altro effetto visivo: forse un po’ splatter, ma sicuramente più movimentato. Le patate sono state l’elemento cardine della dieta di molte nazioni europee, in tempi di fame e carestia, ma, con questo articolo, voglio invitarvi a provare tuberi e radici meno comuni o meno consumati e diffusi, scoprendo nuovi sapori, sia nel loro gusto originario sia nelle poss
Le ricette di Erika & Diego / Castagne al forno perfette 

Le ricette di Erika & Diego / Castagne al forno perfette 

Cucina, negozi e servizi, News
La ricetta per preparare le castagne al forno più buone, morbide e saporite di sempre Preparazione 20 minuti Cottura 35 minuti Tempo totale 55 minuti Porzioni 4 persone Ingredienti 1 kg castagne qb sale Acqua per l'ammollo Istruzioni Per preparare le castagne al forno, iniziate a intaccare: creare un intaglio di circa 3 cm in senso orizzontale Dopodiché versarle in un'ampia ciotola e versate l'acqua a coprire, poi tenerle a mollo per circa due ore, questa operazione servirà ad ammorbidire la pellicina e facilitare la pulizia una volta cotte Trascorso il tempo, togliere le castagne dall'acqua e asciugarle con un panno di cotone A questo punto trasferire le castagne in una teglia e cuoc
Le Ricette di Erika & Diego / 5 trucchi per conservare il tartufo a lungo

Le Ricette di Erika & Diego / 5 trucchi per conservare il tartufo a lungo

Cucina, Enogastronomia, negozi e servizi, News
Ecco, dunque, i consigli su come conservare il tartufo per più tempo possibile, perché possiate apprezzare ancora di più questa icona del lusso (culinario). COME PULIRE IL TARTUFO Il tartufo è molto delicato ed il processo di pulizia deve essere effettuato con estrema delicatezza. Questi consigli valgono sia per il il bianco che per il nero. Per pulirli, occorre spazzolare via la terra sotto il sottile getto di acqua fredda servendosi di uno spazzolino, senza utilizzare troppa forza. Se il tartufo dovesse essere coperto da uno strato molto consistente di terra, lo si può immergere in una bacinella di acqua fredda per un minuto, per ammorbidirlo e riuscire a pulirlo con una spazzola. Se gli accumuli di terra dovessero essere inseriti in piccole cavità, si può ricorrere
LE RICETTE DI ERIKA E DIEGO /  Erbe aromatiche in cucina come usarle e conservarle

LE RICETTE DI ERIKA E DIEGO / Erbe aromatiche in cucina come usarle e conservarle

Cucina, News
Erbe aromatiche in cucina: preziose alleate, trasformano dei buoni piatti in manicaretti profumati e saporiti. Poche foglioline conferiscono al piatto e alla ricetta un tocco particolare. Le erbe aromatiche in cucina bisogna saperle usare scegliendo il giusto abbinamento, e conservarle. Le erbe aromatiche in cucina sprigionano il loro aroma in particolare se sono fresche, in mancanza si può optare per quelle secche che sono meno profumate ma molto pratiche. Vediamo insieme come usare le erbe aromatiche in cucina e come meglio conservarle. Erbe aromatiche in cucina come usarle e conservarle Per avere le erbe aromatiche sempre fresche basterà tenere le piantine sul balcone di casa, non richiedono cure particolari. In alternativa si possono acquistare all’occorrenza e va sempre con
LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO / Il liquore al fico d India.

LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO / Il liquore al fico d India.

Cucina, Enogastronomia, negozi e servizi, News
Pur essendo quasi introvabili in alcune zone d’Italia,  in Sicilia i fichi d’India crescono quasi in ogni angolo di strada, e fanno parte delle tradizioni non solo gastronomiche della mia terra: quando i nostri nonni erano piccoli, infatti, la pala di fico d’India era spesso utilizzata anche come rimedio contro le ferite, dato che il latte che produce è un potente antiemorragico. Ecco la ricetta! Preparazione: 30 Giorni Cottura: 10 Minuti Difficoltà: Bassa Porzioni: Circa 2,5 litri di liquore  Costo: Basso Ingredienti 5  Fichi d'India 1 l  Alcol puro 550 g  Zucchero 1 l  Acqua Preparazione Per preparare il liquore al fico d’India, dovete prima mettere a macerare i frutti nell’alcol (interi e con la buccia) per circa tre settimane in un recip
LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO /Sorbetto agli agrumi

LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO /Sorbetto agli agrumi

Cucina, Enogastronomia, News
Ingredienti per 8 persone ● 3 banane mature ● 4 arance rosse spremute ● 1 arancia non trattata ● 6 limoni spremuti ● gr. 170 di zucchero ● alcune foglie di menta Preparazione  Per preparare le scorzette candite, pela l’arancia non trattata cercando di escludere la parte bianca. Taglia la buccia a strisce sottili e cuocile per circa mezzo minuto in un pentolino con 2 bicchieri d’acqua. Scolale e disponile su carta assorbente. Ripeti una seconda volta l’operazione, che aiuta a togliere l’acidità e rende la buccia d’arancia meno amara. Disponi le scorzette in una ciotola e prepara lo sciroppo per candirle. Versa in un pentolino 50 ml di acqua con lo zucchero. Aggiungi le scorzette e fai cuocere per circa 5 minuti mescolando spesso. Speg
LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO / Il carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni

LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO / Il carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni

Cucina, Enogastronomia, negozi e servizi
35 MINUTI FACILE Peperoni e melanzane sono verdure ricche di gusto e proprietà, perfette per la ricetta del carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni Ingredienti per 4 persone b. pepe b. aglio 300 grammi mozzarella di bufala 1 peperone giallo 3 pomodori da insalata b. sale 1 melanzana 1 cipolla b. aceto rosso b. basilico b. olio extravergine d'oliva Preparazione. 1) Per realizzare il carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni, taglia innanzitutto la melanzana a fette sottili e grigliala cuocendola un paio di minuti per parte. 2) Sbuccia e taglia a fette la cipolla, quindi cuoci anch’essa sulla griglia. 3) Cuoci il peperone al forno a 180° per 15 minuti, poi avvolgilo in un foglio di alluminio, lascialo raffr
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