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Burger di miglio aromatico e primo sale
Preparazione: 25 minuti
Dosi per: 4 porzioni
Ingredienti:
• BIETOLA DA COSTA: 450 g
• MIGLIO: 150 g
• FORMAGGIO PRIMO SALE: 150 g
• ALCHECHENGI: 10
• ACQUA FRIZZANTE: q.b.
• TIMO: q.b.
• PREZZEMOLO: q.b.
• OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA: q.b.
• SALE: q.b.
Procedimento
Per la ricetta del burger di miglio aromatico e primo sale, sciacquate il miglio sotto l’acqua corrente e lessatelo in acqua leggermente salata per 10 minuti circa. Lavate le bietole e tagliate le coste a listerelle, ma senza staccarle dalla foglia (con questo accorgimento la cottura di tutte le parti sarà uniforme).
Tritate un grande ciuffo di prezzemolo e qualche fogliolina di timo. Rosolate in padella le bietole co...