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Risotto alla Zucca: Ricetta Facile e Gustosa

15Nov

By RedazioneNo Comments

Risotto alla Zucca: Ricetta Facile e Gustosa

Ecco una deliziosa ricetta per preparare il riso con la zucca, un piatto autunnale cremoso e saporito. Ingredienti per 4 persone - 320 g di riso Carnaroli - 400 g di zucca (preferibilmente mantovana) - 1 litro di brodo vegetale (o di carne) - 1 cipolla piccola - 100 ml di vino bianco secco - 60 g di burro - 50 g di parmigiano grattugiato - Olio extravergine d'oliva q.b. - Sale e pepe q.b. - Prezzemolo fresco (opzionale, per guarnire) Preparazione del Risotto alla Zucca 1. Per cominciare è necessario pulire bene la zucca. Rimuovi la buccia e i semi dalla zucca. Tagliala a cubetti di circa 1-2 cm. Questo aiuterà a cuocerla uniformemente e a facilitarne la mantecatura successiva. 2. Se non hai già un brodo pronto, portane uno a ebollizione utilizzando acqua, carote...

LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Fagottini di crepes con asparagi e salmone.

31Mag

By RedazioneNo Comments

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LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Fagottini di crepes con asparagi e salmone.

un primo piatto di pesce, scenografico e facile da realizzare per stupire i vostri amici a tavola, in poche mosse. I fagottini sono delle crespelle che racchiudono come un piccolo scrigno, salmone abbinato con gli asparagi. Ideale da servire per un pranzo o una speciale come quello delle Feste. A differenza di quanto si crede i fagottini di crepes con asparagi e salmone sono anche veloci da preparare. Non serve essere abili ai fornelli per prepararli. Potrete preparare queste crepes anche il giorno prima per poi condirli con un sugo leggero a base di besciamella e passarli in forno al momento di servirli del pranzo o della cena. Questa è una ricetta molto indicata da preparare con gli asparagi selvatici. Quindi, visto che è la stagione giusta, cari amici è il momento perfetto per ciment...

CUCINA | Le ricette di Erika & Diego | Galette du rois: il dolce per la Befana!

4Gen

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CUCINA | Le ricette di Erika & Diego | Galette du rois: il dolce per la Befana!

Tempo di preparazione:1 Ora 30 Minuti Tempo di cottura:18 Minuti Tempo totale di preparazione:1 Ora 48 Minuti Ingredienti n.2 fogli di pasta sfoglia rettangolare 150 g zucchero semolato 130 g farina di mandorla 90 g burro 80 g pistacchi al naturale n.3 uova piccole + n.1 per la superficie n.2 clementine per succo e scorza n.2 cucchiai abbondanti crema al pistacchio (facoltativo) Istruzioni Per prima cosa preparare la base comune alle tre varianti: lavorare quindi il burro morbido con lo zucchero sino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Aggiungere le uova e proseguire a lavorare sino a che le uova si incorporino perfettamente al burro. Dividere in 3 parti uguali il composto: in uno mettere metà della farina di mandorle ...

Le ricette di Erika e Diego | Insalata di uva e gorgonzola

17Set

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Le ricette di Erika e Diego | Insalata di uva e gorgonzola

ESECUZIONE RICETTA FACILE PREPARAZIONE 20 MIN PORZIONI 4 PORZIONI INGREDIENTI PER L'INSALATA 1 cespo di lattuga romana 1 piccolo grappolo di uva bianca senza semi 1 piccolo grappolo di uva nera senza semi 150 g di gorgonzola piccante 4 fettine di prosciutto crudo dolce PER LA VINAIGRETTE 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di aceto bianco sale pepe L'insalata di uva e gorgonzola racchiude in sè i sapori e i caldi toni dell'autunno. Un'insalata di stagione che mixa con gusto la dolcezza dell'uva e il sapore intenso di gorgonzola e prosciutto crudo. Il tutto rinfrescato dalla presenza leggermente amarognola della lattuga romana. Una ricetta facile perfetta se avete voglia d...

7Apr

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Le Ricette di Erika & Diego / Pasta con brie e asparagi

Pensate che un primo vegetariano non possa essere invitante? Provate questa ricetta sfiziosa e cambierete idea alla prima forchettata: mangiare sano ma con gusto è possibile! INGREDIENTI 360 g di Casarecce 600 g di Asparagi 100 g di Brie 60 g di Parmigiano grattugiato 1 Scalogno Latte 1 ciuffetto di Prezzemolo 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva Sale Pepe Preparazione ● Lavate e mondate gli asparagi eliminando la parte bianca e più dura dei gambi. Tagliate le punte e mettetele da parte, quindi affettate i gambi a rondelle di circa ● Tritate finemente lo scalogno e fatelo dorare in una padella capiente (tipo saltapasta) con l'olio, quindi unitevi tutti gli asparagi e fateli rosolare per 2 minuti circa, a fuoco basso. Unite poc...

23Mar

By DonatellaNo Comments

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Le ricette di Erika & Diego / Asparagi al forno con bacon: un antipasto facile e veloce!

Ingredienti: • 500 g di asparagi • 150 g di bacon tagliato sottile • 3 cucchiai di grana padano • 3 cucchiai di pane grattugiato • sale q.b. • olio extravergine di oliva q.b. difficoltà: facile persone: 4 preparazione: 20 min cottura: 15 min Asparagi al bacon cotti in forno e insaporiti con pane grattugiato e grana, ecco gli ingredienti e tutti i passaggi per preparare un antipasto facile e molto saporito. Gli asparagi al bacon sono un antipasto sfizioso e veramente molto semplice da preparare. La ricetta prevede che gli asparagi siano prima sbollentati e poi, dopo averli fatti intiepidire vanno avvolti nel bacon. L’aggiunta di un mix a base di pane grattugiato e grana, rende gli asparagi molto invitanti e sfiziosi. Potete servire gli asparagi preparati seguendo quest...

Le Ricette di Erika & Diego /ZUCCHINE TONDE RIPIENE

18Feb

By DonatellaNo Comments

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Le Ricette di Erika & Diego /ZUCCHINE TONDE RIPIENE

Preparazione Preparazione:15 Minuti Cottura:40 Minuti Difficoltà:Molto facile Porzioni:4 persone Costo:Basso Ingredienti 4 Zucchine tonde 100 g Mozzarella 1 uovo 4 cucchiai Parmigiano reggiano 3 cucchiai Pangrattato Olio extravergine d'oliva mezza cipolla Sale Preparazione Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere le zucchine solo per 5 minuti, non devono essere cotte. Togliete le zucchine dall’acqua, tagliate la parte superiore e con l’aiuto di un cucchiaino scavate l’interno di ogni zucchina tonda raccogliendo la polpa in un piatto. Mettete due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella con la cipolla tritata e fateli scaldare l...

LE RICETTE DI ERIKA E DIEGO / Erbe aromatiche in cucina come usarle e conservarle

2Ott

By DonatellaNo Comments

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LE RICETTE DI ERIKA E DIEGO / Erbe aromatiche in cucina come usarle e conservarle

Erbe aromatiche in cucina: preziose alleate, trasformano dei buoni piatti in manicaretti profumati e saporiti. Poche foglioline conferiscono al piatto e alla ricetta un tocco particolare. Le erbe aromatiche in cucina bisogna saperle usare scegliendo il giusto abbinamento, e conservarle. Le erbe aromatiche in cucina sprigionano il loro aroma in particolare se sono fresche, in mancanza si può optare per quelle secche che sono meno profumate ma molto pratiche. Vediamo insieme come usare le erbe aromatiche in cucina e come meglio conservarle. Erbe aromatiche in cucina come usarle e conservarle Per avere le erbe aromatiche sempre fresche basterà tenere le piantine sul balcone di casa, non richiedono cure particolari. In alternativa si possono acquistare all’occorrenza e va sempre controlla...

Le Ricette di Erika & Diego / Fagiolini con uova cremose

3Lug

By DonatellaNo Comments

Cucina, Enogastronomia

Le Ricette di Erika & Diego / Fagiolini con uova cremose

I fagiolini con uova cremose sono un contorno accattivante grazie al contrasto delle consistenze dei fagiolini, che restano un po' croccanti, e delle uova ridotte in morbida crema. Facili e veloci da preparare sono inoltre un modo gustoso e alternativo per fare mangiare ai bambini questi ortaggi di stagione dalle interessanti proprietà nutrizionali. Anche come secondo piatto. ESECUZIONE RICETTA FACILE PREPARAZIONE 10 MIN COTTURA 20 MIN PORZIONI 4 PORZIONI INGREDIENTI 600 g di fagiolini verdi sottili 2 cipolline dolci 40 g di burro 2 uova 30 g di formaggio grattugiato sale pepe nero I fagiolini, detti anche cornetti o tegoline sono il frutto di una pianta...

Le ricette di Erika & Diego al tempo del Coronavirus / Muffin agli asparagi

17Apr

By DonatellaNo Comments

Cucina, Enogastronomia, News

Le ricette di Erika & Diego al tempo del Coronavirus / Muffin agli asparagi

Dagli american muffin alla loro versione salata il passo è stato breve, ma noi ci abbiamo preso gusto e abbiamo voluto sperimentare tante varianti di questi sfiziosi antipasti finger food: abbiamo provato quelli ai peperoni per i pranzi estivi, quelli ricotta e speck, morbidi e stuzzicanti, e quelli ai piselli e prosciutto, per rendere omaggio a questi inseparabili e gustosi ingredienti! Qui vi proponiamo un’altra ricetta dai sapori e colori primaverili che vi conquisterà al primo assaggio: i muffin agli asparagi. Questi deliziosi bocconcini sono un concentrato di morbidezza e di aromi decisi da servire come antipasto, in occasione di un buffet all’aperto con gli amici, oppure da aggiungere al cestino del pic nic! INGREDIENTI PER 12 MUFFIN Asparagi da pulire 380 g Farina 0...