NEWS | CUCINA | RICETTA PIEMONTESE
Bagna Cauda
Difficoltà: Media
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 1h
Dosi per: 4
Tempo totale: 3h e 20 min
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Ingredienti:
• TESTE D'AGLIO: 4
• ACCIUGHE SOTTO SALE: 100 g
• VINO ROSSO: un bicchiere
• OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA: 150 g
PROCEDIMENTO
Iniziate a preparare la bagna cauda dall'aglio: sbucciate l'aglio, privatelo del germoglio e tagliate ogni spicchio a metà in senso longitudinale. Dedicatevi adesso alle acciughe. Come prima cosa dissalatele e poi eliminate la lisca.
Immergetele per qualche minuto nel vino rosso e poi tamponatele. Iniziate a cuocere gli spicchi d'aglio in un coccio con metà dell'olio e mescolate con un cucchiaio di legno.
Aggiungete i filetti di acciuga e l'olio rimanente. Cuocete a fuoco l...
