#ricette Archivi - Chieri Magazine

Gen172024 by RedazioneNo Comments

CUCINA | 15 PIATTI TIPICI DELLA CUCINA PIEMONTESE

Cucina

di Chiara Roccati Dalla bagna cauda al bagnetto verde e rosso, dagli agnolotti del plin al gran bollito misto, fino ad arrivare alle paste di meliga e ai marrons glacés: ecco i 15 piatti tipici della tradizione culinaria piemontese. Ricca e incredibilmente eterogenea, riflette la sua particolare geografia e vede protagoniste le pregiate eccellenze del territorio. Un territorio, quello del Piemonte, incredibilmente diversificato, formato da una pianura risicola confinante con la Lombardia, da una fascia collinare "pedemontana", da cui provengono alcuni straordinari prodotti tipici (tra tutti il tartufo bianco di Alba e il pregiato "fassone") e, infine, da un settore alpino ricco di laghi e montagne. Questa straordinaria differenziazione geografica ha finito per riflettersi anche sull'...

Mar212022 by RedazioneNo Comments

Le Ricette di Erika & Diego | Mousse di fragole

Cucina, negozi e servizi, News

La mousse di fragole è un dessert fresco e goloso che si preparara in soli 20 minuti. Basta rispettare il tempo di riposo in frigorifero di un'ora per avere un dolce al cucchiaio spumoso e dal sapore delicato, da guarnire con fragole fresche. INGREDIENTI per 4 persone | Facile | Tempo di riposo 60 min. | Luogo di riposo Frigorifero | Tempo di cottura 2 min. PER LA MOUSSE: 250 g di fragole 60 g di zucchero semolato 400 ml di panna fresca 2 fogli di gelatina alimentare (4 g) INOLTRE: 10-12 fragole fresche per decorazione Salva nella lista della spesa Vai alla lista della spesa Quella della mousse di fragole è una ricetta facile e veloce per portare in tavola un dessert fresco e goloso realizzato con la frutta di stagione. Questo dolce al cucchiaio non...

Feb202022 by RedazioneNo Comments

FOOD | LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Risotto alla barbabietola rossa.

Cucina, negozi e servizi, News

La barbabietola rossa o rapa rossa è una radice tondeggiante e carnosa. La caratteristica è il colore. A seconda del tipo, può essere un rosso più delicato o più forte, che tende al violaceo o si alterna al bianco. Questa colorazione naturale è dovuta alla betanina. Un piatto veramente semplice da preparare ma di grande effetto visivo nonchè buono. Di seguito gli ingredienti utilizzati e la sua preparazione. Ingredienti per 2 persone 160 gr. di riso Vialone Nano o Carnaroli n°1 lt di brodo vegetale (acqua, sedano, carota e cipolla) n°1 barbabietola grande (o due piccoline) parmigiano reggiano q.b vino bianco q.b. ½ cipolla burro q.b olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione Preparate in anticipo il brodo vegetale nella maniera classic...

Nov182021 by RedazioneNo Comments

LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Caramelle di miele e propoli contro il mal di gola.

Cucina, negozi e servizi, News

Il mal di gola è una condizione molto comune durante i mesi freddi, e può arrivare ad essere davvero fastidioso e doloroso. In questo articolo ti spieghiamo come preparare delle caramelle fai da te per alleviare il mal di gola a base di miele e propoli, due ingredienti dalle proprietà molto utili e benefiche. Hai bisogno di: 40 ml d’acqua minerale, 100 grammi di zucchero di canna, 30 grammi di miele biologico, 1 cucchiaino di estratto di propoli e circa 10-20 gocce di olio essenziale di limone. Si consiglia l’uso di miele di timo o di eucalipto. Il propoli ha grandi proprietà antibiotiche naturali, e può essere davvero utile per combattere il mal di gola. Anche il miele fa la sua parte, grazie alle notevoli proprietà antibiotiche. Porta ad ebollizione l’acqua, lo zucche...

Nov132021 by RedazioneNo Comments

LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | INVOLTINI DI RADICCHIO CON RICOTTA E NOCI

Cucina, negozi e servizi, News

Il radicchio è molto buono e ricco di proprietà e oggi voglio proporvi questi involtini di radicchio e noci! Che dirvi sono buonissimi e qui in casa hanno riscosso molto successo! Il radicchio ha proprietà antiossidanti, utili per contrastare obesità, e grazie all’elevata percentuale di acqua contenuta aiuta nei casi di stitichezza e cattiva digestione! Contiene soprattutto potassio e magnesio che aiutano a combattere gli attacchi di fame, molto frequenti soprattutto durante la stagione invernale. Le fibre contenute nel radicchio, tra l’altro, sono in grado di trattenere gli zuccheri presenti nel sangue; per questo motivo è un alimento consigliato a chi soffre di diabete di tipo 2. Quindi se possiamo impiegarli anche in ricette sfiziose come questa, ben venga il radicchio! ...

Ott112021 by RedazioneNo Comments

Le ricette di Erika & Diego | Cardi gratinati

Cucina, negozi e servizi, News, Notizie dal Comune di Chieri

I cardi gratinati sono una pietanza dal gusto deciso preparato principalmente con i cardi e la besciamella. Il sapore delicato della besciamella ben si sposa con quello piu' amarognolo dei cardi mentre l'aggiunta del parmigiano conclude in bellezza questo buonissimo piatto unico. I cardi gratinati possono essere preparati tutto l'anno utilizzando i cardi freschi nei mesi più freddi e quelli surgelati in quelli più caldi. Anche se poco ricercati, i cardi sono molto versatili in cucina e possono essere cucinati in tantissimi modi. I cardi contengono pochissime calorie ma hanno un sapore delicato che richiama le note del sapore del carciofo e del sedano. Se non avete mai assaggiato il cardo il suo gusto vi lascerà piacevolmemte sorpresi! INGREDIENTI PER I CARDI C...

Mag282021 by DonatellaNo Comments

Le ricette di Erika & Diego / Tempo di ciliegie e duroni: la ricetta per un dessert da chef

Cucina, negozi e servizi, News

Sul piano nutrizionale conviene ricordare che le ciliegie sono ricche di acqua, vitamine e sali minerali e, pertanto, vantano ampie proprietà diuretiche e depurative. Le antocianine e flavonoidi di cui sono significativamente dotate ne fanno poi un valido presidio alla salute del fegato e del cuore, anche per la riduzione d'apporto di colesterolo. Infine val la pena di sottolineare come lo zucchero che le rende dolcissime sia frutosio, una molecola chimicamente semplice, facile da digerire e indicata anche per i diabetici, giacchè non altera i coefficienti glicemici del sangue. LA RICETTA. Si sa che una ciliegia tira l'altra e avere dinanzi a tavola una ciotola di frutti polposi in acqua fresca è tentazione irresistibile, ma abbiamo già visto un anno fa anche l'o...

Apr262021 by DonatellaNo Comments

Le ricette di Erika & Diego / Vellutata di carote e cipolle profumata al limone

Cucina, negozi e servizi, News

Vellutata di carote e cipolle profumata al limone La vellutata di carote e cipolle profumata al limone è il piatto perfetto per portare in tavola colori allegri e profumo d’estate La Primavera è arrivata e si sa, oltre a portare con sé un bel sole caldo può a volte regalare anche acquazzoni improvvisi e giornate di pioggia un po’ noiose. Cosa c’è di meglio in queste occasioni che rallegrare la propria tavola con un bel piatto colorato? La nostra vellutata con carote e cipolle è l’ideale per scaldarsi e al contempo assaporare già un po’ di estate grazie al suo lieve sapore agrumato dato dalla scorza di limone. È facilissima, veloce, gustosa e ricca di proprietà benefiche: che aspettate a cucinarla? INGREDIENTI 500 Grammi di Carote 1 spicchio di ...

Apr122021 by DonatellaNo Comments

Erika & Diego / Come tagliare, cucinare e farcire le zucchine tonde

Sport

Sono più rare da trovare al supermercato rispetto a quelle allungate, ma le zucchine tonde sono un ortaggio estivo prelibato e dalla forma perfetta per contenere ghiotte farciture. Cambia il modo in cui vanno tagliate per ottenere il meglio in ogni ricetta. Inoltre, la loro buccia tenerissima le rende ancora più adatte di quelle lunghe ad essere consumate senza bisogno di pelarle. Ecco come tagliare, cucinare e farcire le zucchine tonde. Varietà e periodo di raccolta Questa varietà comunemente chiamata zucchina tonda è l'espressione della varietà Tondo Chiaro di Nizza. Oltre questa ci sono la Tondo di Piacenza e la Tondo di Ingegnoli. I frutti vanno raccolti quando raggiungono la grandezza di una piccola arancia. Vanno seminati tra febbraio e marzo se si ha a disposizio...

Gen72021 by DonatellaNo Comments

Le ricette di Erika & Diego / 10 succhi e centrifugati invernali: ricette e benefici per la salute, dalle mandorle alle foglie del cavolo.

Cucina, negozi e servizi, News, Salute e Benessere

[xyz-ihs snippet="in-article" Siamo nel cuore dell’inverno, usciamo dalle feste di Natale e in questo momento dell’anno è bene fornire al nostro corpo tutto quello che gli serve per affrontare al meglio questo periodo di freddo. Per prenderci cura del nostro corpo al meglio è bene fare il pieno di nutrienti sani che ci aiutino in modo naturale a depurarci e ci diano tutta l’energia di cui abbiamo bisogno. La natura, in questo, è nostra alleata: ci fornisce, stagione per stagione, ciò di cui il nostro corpo ha bisogno. Qui di seguito vi forniamo 10 succhi “invernali” che seguono la stagionalità della frutta e della verdura di questo periodo. 1. Un succo per iniziare la giornata pieni di energia 8 foglie di cavolo, 2 pere, una nocca di zenzero. Mettere insieme le foglie di cavolo,...