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LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Fagottini di crepes con asparagi e salmone.

31Mag

By RedazioneNo Comments

Cucina, negozi e servizi, News

LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Fagottini di crepes con asparagi e salmone.

un primo piatto di pesce, scenografico e facile da realizzare per stupire i vostri amici a tavola, in poche mosse. I fagottini sono delle crespelle che racchiudono come un piccolo scrigno, salmone abbinato con gli asparagi. Ideale da servire per un pranzo o una speciale come quello delle Feste. A differenza di quanto si crede i fagottini di crepes con asparagi e salmone sono anche veloci da preparare. Non serve essere abili ai fornelli per prepararli. Potrete preparare queste crepes anche il giorno prima per poi condirli con un sugo leggero a base di besciamella e passarli in forno al momento di servirli del pranzo o della cena. Questa è una ricetta molto indicata da preparare con gli asparagi selvatici. Quindi, visto che è la stagione giusta, cari amici è il momento perfetto per ciment...

FOOD | LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Risotto alla barbabietola rossa.

20Feb

By RedazioneNo Comments

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FOOD | LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Risotto alla barbabietola rossa.

La barbabietola rossa o rapa rossa è una radice tondeggiante e carnosa. La caratteristica è il colore. A seconda del tipo, può essere un rosso più delicato o più forte, che tende al violaceo o si alterna al bianco. Questa colorazione naturale è dovuta alla betanina. Un piatto veramente semplice da preparare ma di grande effetto visivo nonchè buono. Di seguito gli ingredienti utilizzati e la sua preparazione. Ingredienti per 2 persone 160 gr. di riso Vialone Nano o Carnaroli n°1 lt di brodo vegetale (acqua, sedano, carota e cipolla) n°1 barbabietola grande (o due piccoline) parmigiano reggiano q.b vino bianco q.b. ½ cipolla burro q.b olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione Preparate in anticipo il brodo vegetale nella maniera classica,...

CUCINA | Le ricette di Erika & Diego | Galette du rois: il dolce per la Befana!

4Gen

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CUCINA | Le ricette di Erika & Diego | Galette du rois: il dolce per la Befana!

Tempo di preparazione:1 Ora 30 Minuti Tempo di cottura:18 Minuti Tempo totale di preparazione:1 Ora 48 Minuti Ingredienti n.2 fogli di pasta sfoglia rettangolare 150 g zucchero semolato 130 g farina di mandorla 90 g burro 80 g pistacchi al naturale n.3 uova piccole + n.1 per la superficie n.2 clementine per succo e scorza n.2 cucchiai abbondanti crema al pistacchio (facoltativo) Istruzioni Per prima cosa preparare la base comune alle tre varianti: lavorare quindi il burro morbido con lo zucchero sino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Aggiungere le uova e proseguire a lavorare sino a che le uova si incorporino perfettamente al burro. Dividere in 3 parti uguali il composto: in uno mettere metà della farina di mandorle ...

LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Caramelle di miele e propoli contro il mal di gola.

18Nov

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LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Caramelle di miele e propoli contro il mal di gola.

Il mal di gola è una condizione molto comune durante i mesi freddi, e può arrivare ad essere davvero fastidioso e doloroso. In questo articolo ti spieghiamo come preparare delle caramelle fai da te per alleviare il mal di gola a base di miele e propoli, due ingredienti dalle proprietà molto utili e benefiche. Hai bisogno di: 40 ml d’acqua minerale, 100 grammi di zucchero di canna, 30 grammi di miele biologico, 1 cucchiaino di estratto di propoli e circa 10-20 gocce di olio essenziale di limone. Si consiglia l’uso di miele di timo o di eucalipto. Il propoli ha grandi proprietà antibiotiche naturali, e può essere davvero utile per combattere il mal di gola. Anche il miele fa la sua parte, grazie alle notevoli proprietà antibiotiche. Porta ad ebollizione l’acqua, lo zucchero d...

LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | INVOLTINI DI RADICCHIO CON RICOTTA E NOCI

13Nov

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LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | INVOLTINI DI RADICCHIO CON RICOTTA E NOCI

Il radicchio è molto buono e ricco di proprietà e oggi voglio proporvi questi involtini di radicchio e noci! Che dirvi sono buonissimi e qui in casa hanno riscosso molto successo! Il radicchio ha proprietà antiossidanti, utili per contrastare obesità, e grazie all’elevata percentuale di acqua contenuta aiuta nei casi di stitichezza e cattiva digestione! Contiene soprattutto potassio e magnesio che aiutano a combattere gli attacchi di fame, molto frequenti soprattutto durante la stagione invernale. Le fibre contenute nel radicchio, tra l’altro, sono in grado di trattenere gli zuccheri presenti nel sangue; per questo motivo è un alimento consigliato a chi soffre di diabete di tipo 2. Quindi se possiamo impiegarli anche in ricette sfiziose come questa, ben venga il radicchio! Pr...

Le ricette di Erika & Diego | Cardi gratinati

11Ott

By RedazioneNo Comments

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Le ricette di Erika & Diego | Cardi gratinati

I cardi gratinati sono una pietanza dal gusto deciso preparato principalmente con i cardi e la besciamella. Il sapore delicato della besciamella ben si sposa con quello piu' amarognolo dei cardi mentre l'aggiunta del parmigiano conclude in bellezza questo buonissimo piatto unico. I cardi gratinati possono essere preparati tutto l'anno utilizzando i cardi freschi nei mesi più freddi e quelli surgelati in quelli più caldi. Anche se poco ricercati, i cardi sono molto versatili in cucina e possono essere cucinati in tantissimi modi. I cardi contengono pochissime calorie ma hanno un sapore delicato che richiama le note del sapore del carciofo e del sedano. Se non avete mai assaggiato il cardo il suo gusto vi lascerà piacevolmemte sorpresi! INGREDIENTI PER I CARDI Cardi...

Le ricette di Erika e Diego | Insalata di uva e gorgonzola

17Set

By RedazioneNo Comments

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Le ricette di Erika e Diego | Insalata di uva e gorgonzola

ESECUZIONE RICETTA FACILE PREPARAZIONE 20 MIN PORZIONI 4 PORZIONI INGREDIENTI PER L'INSALATA 1 cespo di lattuga romana 1 piccolo grappolo di uva bianca senza semi 1 piccolo grappolo di uva nera senza semi 150 g di gorgonzola piccante 4 fettine di prosciutto crudo dolce PER LA VINAIGRETTE 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di aceto bianco sale pepe L'insalata di uva e gorgonzola racchiude in sè i sapori e i caldi toni dell'autunno. Un'insalata di stagione che mixa con gusto la dolcezza dell'uva e il sapore intenso di gorgonzola e prosciutto crudo. Il tutto rinfrescato dalla presenza leggermente amarognola della lattuga romana. Una ricetta facile perfetta se avete voglia d...

Le ricette di Erika & Diego / Tempo di ciliegie e duroni: la ricetta per un dessert da chef

28Mag

By DonatellaNo Comments

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Le ricette di Erika & Diego / Tempo di ciliegie e duroni: la ricetta per un dessert da chef

Sul piano nutrizionale conviene ricordare che le ciliegie sono ricche di acqua, vitamine e sali minerali e, pertanto, vantano ampie proprietà diuretiche e depurative. Le antocianine e flavonoidi di cui sono significativamente dotate ne fanno poi un valido presidio alla salute del fegato e del cuore, anche per la riduzione d'apporto di colesterolo. Infine val la pena di sottolineare come lo zucchero che le rende dolcissime sia frutosio, una molecola chimicamente semplice, facile da digerire e indicata anche per i diabetici, giacchè non altera i coefficienti glicemici del sangue. LA RICETTA. Si sa che una ciliegia tira l'altra e avere dinanzi a tavola una ciotola di frutti polposi in acqua fresca è tentazione irresistibile, ma abbiamo già visto un anno fa anche l'opportunità di preparazio...

Le ricette di Erika & Diego / Vellutata di carote e cipolle profumata al limone

26Apr

By DonatellaNo Comments

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Le ricette di Erika & Diego / Vellutata di carote e cipolle profumata al limone

Vellutata di carote e cipolle profumata al limone La vellutata di carote e cipolle profumata al limone è il piatto perfetto per portare in tavola colori allegri e profumo d’estate La Primavera è arrivata e si sa, oltre a portare con sé un bel sole caldo può a volte regalare anche acquazzoni improvvisi e giornate di pioggia un po’ noiose. Cosa c’è di meglio in queste occasioni che rallegrare la propria tavola con un bel piatto colorato? La nostra vellutata con carote e cipolle è l’ideale per scaldarsi e al contempo assaporare già un po’ di estate grazie al suo lieve sapore agrumato dato dalla scorza di limone. È facilissima, veloce, gustosa e ricca di proprietà benefiche: che aspettate a cucinarla? INGREDIENTI 500 Grammi di Carote 1 spicchio di Cipolla ...

Erika & Diego / Come tagliare, cucinare e farcire le zucchine tonde

12Apr

By DonatellaNo Comments

Sport

Erika & Diego / Come tagliare, cucinare e farcire le zucchine tonde

Sono più rare da trovare al supermercato rispetto a quelle allungate, ma le zucchine tonde sono un ortaggio estivo prelibato e dalla forma perfetta per contenere ghiotte farciture. Cambia il modo in cui vanno tagliate per ottenere il meglio in ogni ricetta. Inoltre, la loro buccia tenerissima le rende ancora più adatte di quelle lunghe ad essere consumate senza bisogno di pelarle. Ecco come tagliare, cucinare e farcire le zucchine tonde. Varietà e periodo di raccolta Questa varietà comunemente chiamata zucchina tonda è l'espressione della varietà Tondo Chiaro di Nizza. Oltre questa ci sono la Tondo di Piacenza e la Tondo di Ingegnoli. I frutti vanno raccolti quando raggiungono la grandezza di una piccola arancia. Vanno seminati tra febbraio e marzo se si ha a disposizione una ser...