lunedì, 16 Maggio
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CUCINA | LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Meringata alle fragole: la ricetta del dessert goloso e scenografico

CUCINA | LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Meringata alle fragole: la ricetta del dessert goloso e scenografico

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Preparazione: 4 ore Difficoltà: Facile Dosi per: 4-6 Ingredienti * PER LA MERINGA FRANCESE: ALBUMI A TEMPERATURA AMBIENTE * 100 gr ZUCCHERO A VELO * 100 gr ZUCCHERO SEMOLATO * 100 gr PER LA FARCITURA E LA DECORAZIONE * 250 gr PANNA DA MONTARE GIÀ ZUCCHERATA * 500 gr FRAGOLE FRESCHE * q.b. ZUCCHERO A VELO * q.b. FOGLIOLINE DI MENTA La meringata alle fragole è un dolce goloso e scenografico realizzato con due dischi croccanti di meringa alla francese, farciti con panna montata e fragole, e infine guarniti con tante piccole meringhette e una spolverizzata di zucchero a velo. Si tratta di un dessert semplice ma di grande effetto, perfetto per un'occasione importante, un compleanno o una cena con ospiti speciali. Le meringhe necessitano di una cottura lenta e prolungata, aff
Le Ricette di Erika & Diego | Mousse di fragole

Le Ricette di Erika & Diego | Mousse di fragole

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La mousse di fragole è un dessert fresco e goloso che si preparara in soli 20 minuti. Basta rispettare il tempo di riposo in frigorifero di un'ora per avere un dolce al cucchiaio spumoso e dal sapore delicato, da guarnire con fragole fresche. INGREDIENTI per 4 persone | Facile | Tempo di riposo 60 min. | Luogo di riposo Frigorifero | Tempo di cottura 2 min.  PER LA MOUSSE: 250 g di fragole 60 g di zucchero semolato 400 ml di panna fresca 2 fogli di gelatina alimentare (4 g) INOLTRE: 10-12 fragole fresche per decorazione Salva nella lista della spesa Vai alla lista della spesa Quella della mousse di fragole è una ricetta facile e veloce per portare in tavola un dessert fresco e goloso realizzato con la frutta di stagione. Questo dolce al cucchiaio non
FOOD | LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Risotto alla barbabietola rossa.

FOOD | LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Risotto alla barbabietola rossa.

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La barbabietola rossa o rapa rossa è una radice tondeggiante e carnosa. La caratteristica è il colore. A seconda del tipo, può essere un rosso più delicato o più forte, che tende al violaceo o si alterna al bianco. Questa colorazione naturale è dovuta alla betanina. Un piatto veramente semplice da preparare ma di grande effetto visivo nonchè buono. Di seguito gli ingredienti utilizzati e la sua preparazione. Ingredienti per 2 persone 160 gr. di riso Vialone Nano o Carnaroli n°1 lt di brodo vegetale (acqua, sedano, carota e cipolla) n°1 barbabietola grande (o due piccoline) parmigiano reggiano q.b vino bianco q.b. ½ cipolla burro q.b olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione Preparate in anticipo il brodo vegetale nella maniera classic
FOOD | LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Tortilla de patatas

FOOD | LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Tortilla de patatas

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Volete rievocare una serata madrilena con un aperitivo in perfetto stile tapas? Di sicuro non potrà mancare tra le proposte la gustosa tortilla de patatas, uno dei piatti più amati della cucina spagnola, dalle origini antiche e considerata uno dei simboli della tradizione culinaria ispanica. Ma come si prepara questa buonissima frittata di patate spagnola? Oggi vi mostriamo tutti i passaggi per realizzare una versione in cui vengono aggiunte anche le cipolle. Il risultato vi stupirà: una sostanziosa frittata... anzi molto più di una semplice frittata: alta, ricca e saporita! Scoprite insieme a noi come preparare questa deliziosa tortilla de patatas da servire, come secondo piatto, durante la vostra cena a tema spagnolo! Ecco altre ricette spagnole da non perdere: Patate gialle 500 g
CUCINA | Le ricette di Erika & Diego | Galette du rois: il dolce per la Befana!

CUCINA | Le ricette di Erika & Diego | Galette du rois: il dolce per la Befana!

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Tempo di preparazione:1 Ora 30 Minuti Tempo di cottura:18 Minuti Tempo totale di preparazione:1 Ora 48 Minuti Ingredienti n.2 fogli di pasta sfoglia rettangolare 150 g zucchero semolato 130 g farina di mandorla 90 g burro 80 g pistacchi al naturale n.3 uova piccole + n.1 per la superficie n.2 clementine per succo e scorza n.2 cucchiai abbondanti crema al pistacchio (facoltativo) Istruzioni Per prima cosa preparare la base comune alle tre varianti: lavorare quindi il burro morbido con lo zucchero sino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Aggiungere le uova e proseguire a lavorare sino a che le uova si incorporino perfettamente al burro. Dividere in 3 parti uguali il composto: in uno mettere metà della farina di mandorl
LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Caramelle di miele e propoli contro il mal di gola.

LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Caramelle di miele e propoli contro il mal di gola.

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Il mal di gola è una condizione molto comune durante i mesi freddi, e può arrivare ad essere davvero fastidioso e doloroso. In questo articolo ti spieghiamo come preparare delle caramelle fai da te per alleviare il mal di gola a base di miele e propoli, due ingredienti dalle proprietà molto utili e benefiche. Hai bisogno di: 40 ml d’acqua minerale, 100 grammi di zucchero di canna, 30 grammi di miele biologico, 1 cucchiaino di estratto di propoli e circa 10-20 gocce di olio essenziale di limone. Si consiglia l’uso di miele di timo o di eucalipto. Il propoli ha grandi proprietà antibiotiche naturali, e può essere davvero utile per combattere il mal di gola. Anche il miele fa la sua parte, grazie alle notevoli proprietà antibiotiche. Porta ad ebollizione l’acqua, lo zucche
LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | INVOLTINI DI RADICCHIO CON RICOTTA E NOCI

LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | INVOLTINI DI RADICCHIO CON RICOTTA E NOCI

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Il radicchio è molto buono e ricco di proprietà e oggi voglio proporvi questi involtini di radicchio e noci! Che dirvi sono buonissimi e qui in casa hanno riscosso molto successo! Il radicchio ha proprietà antiossidanti, utili per contrastare obesità, e grazie all’elevata percentuale di acqua contenuta aiuta nei casi di stitichezza e cattiva digestione! Contiene soprattutto potassio e magnesio che aiutano a combattere gli attacchi di fame, molto frequenti soprattutto durante la stagione invernale. Le fibre contenute nel radicchio, tra l’altro, sono in grado di trattenere gli zuccheri presenti nel sangue; per questo motivo è un alimento consigliato a chi soffre di diabete di tipo 2. Quindi se possiamo impiegarli anche in ricette sfiziose come questa, ben venga il radicchio!
Le ricette di Erika & Diego | Cardi gratinati

Le ricette di Erika & Diego | Cardi gratinati

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I cardi gratinati sono una pietanza dal gusto deciso preparato principalmente con i cardi e la besciamella. Il sapore delicato della besciamella ben si sposa con quello piu' amarognolo dei cardi mentre l'aggiunta del parmigiano conclude in bellezza questo buonissimo piatto unico. I cardi gratinati possono essere preparati tutto l'anno utilizzando i cardi freschi nei mesi più freddi e quelli surgelati in quelli più caldi. Anche se poco ricercati, i cardi sono molto versatili in cucina e possono essere cucinati in tantissimi modi. I cardi contengono pochissime calorie ma hanno un sapore delicato che richiama le note del sapore del carciofo e del sedano. Se non avete mai assaggiato il cardo il suo gusto vi lascerà piacevolmemte sorpresi! INGREDIENTI PER I CARDI C
Le ricette di Erika e Diego | Insalata di uva e gorgonzola

Le ricette di Erika e Diego | Insalata di uva e gorgonzola

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ESECUZIONE RICETTA FACILE PREPARAZIONE 20 MIN PORZIONI 4 PORZIONI INGREDIENTI PER L'INSALATA 1 cespo di lattuga romana 1 piccolo grappolo di uva bianca senza semi 1 piccolo grappolo di uva nera senza semi 150 g di gorgonzola piccante 4 fettine di prosciutto crudo dolce PER LA VINAIGRETTE 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di aceto bianco sale pepe L'insalata di uva e gorgonzola racchiude in sè i sapori e i caldi toni dell'autunno. Un'insalata di stagione che mixa con gusto la dolcezza dell'uva e il sapore intenso di gorgonzola e prosciutto crudo. Il tutto rinfrescato dalla presenza leggermente amarognola della lattuga romana. Una ricet
Le Ricette di Erika & Diego / Involtini di melanzane

Le Ricette di Erika & Diego / Involtini di melanzane

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  PRESENTAZIONE Ormai manca poco alla stagione delle melanzane… siete pronti a sfruttare le mille proprietà di questo ortaggio, tanto nutriente quanto versatile? Dopo averle servite a strati, ripiene, a beccafico o sotto forma di polpette o pizzette, ora non potevamo non arrotolarle: ecco a voi gli involtini di melanzane! In questa ricetta, gli involtini di melanzane sono farciti con un classico ripieno di prosciutto cotto e caciocavallo, un cuore sfizioso che è già tutto un programma… conditi con un delizioso sugo di pomodoro e cotti in forno, saranno irresistibili. Un piatto semplice e veloce da realizzare, saporito e sfizioso da servire come antipasto o come un ricco contorno. In entrambi i casi vi consigliamo di abbondare con le porzioni degli involtini di melanzane: per
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