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NEWS | CUCINA | RICETTA CELIACA
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NEWS | CUCINA | RICETTA CELIACA

Burger di miglio aromatico e primo sale   Preparazione: 25 minuti Dosi per: 4 porzioni   Ingredienti: • BIETOLA DA COSTA: 450 g • MIGLIO: 150 g • FORMAGGIO PRIMO SALE: 150 g • ALCHECHENGI: 10 • ACQUA FRIZZANTE: q.b. • TIMO: q.b. • PREZZEMOLO: q.b. • OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA: q.b. • SALE: q.b.   Procedimento Per la ricetta del burger di miglio aromatico e primo sale, sciacquate il miglio sotto l’acqua corrente e lessatelo in acqua leggermente salata per 10 minuti circa. Lavate le bietole e tagliate le coste a listerelle, ma senza staccarle dalla foglia (con questo accorgimento la cottura di tutte le parti sarà uniforme). Tritate un grande ciuffo di prezzemolo e qualche fogliolina di timo. Rosolate in padella le bietole co...
NEWS | CUCINA | RICETTA VEGETARIANA
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NEWS | CUCINA | RICETTA VEGETARIANA

Lasagne vegetariane   Difficoltà: Media Preparazione: 30 minuti Cottura: 60 minuti Dosi per: 6 Ingredienti: PER LA PASTA ALL'UOVO: • FARINA 00: 200 g • UOVA MEDIE: 2 PER LA BESCIAMELLA: • LATTE INTERO: 1 l • FARINA 00: 100 g • BURRO: 100 g • SALE FINO: q.b. • NOCE MOSCATA GRATTUGIATA: 1 pizzico • PEPE NERO: 1 pizzico PER IL RIPIENO: • FUNGHI CHAMPIGNON: 250 g • ZUCCHINE: 170 g • CAROTE: 200 g • CIPOLLE ROSSE: 200 g • BROCCOLI: 250 g • POMODORINI DATTERINI: 200 g • PARMIGIANO REGGIANO DOP: 200 g • TIMO: q.b. • OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA: 30 g • PEPE NERO: q.b. • SALE FINO: q.b.   Procedimento:  1 Per preparare le lasagne vegetariane inizate come prima cosa a realizzare la pasta all'uov...
NEWS | CUCINA | RICETTA PIEMONTESE
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NEWS | CUCINA | RICETTA PIEMONTESE

Bagna Cauda   Difficoltà: Media Preparazione: 45 minuti Cottura: 1h Dosi per: 4 Tempo totale: 3h e 20 min # Ingredienti:   • TESTE D'AGLIO: 4 • ACCIUGHE SOTTO SALE: 100 g • VINO ROSSO: un bicchiere • OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA: 150 g   PROCEDIMENTO    Iniziate a preparare la bagna cauda dall'aglio: sbucciate l'aglio, privatelo del germoglio e tagliate ogni spicchio a metà in senso longitudinale. Dedicatevi adesso alle acciughe. Come prima cosa dissalatele e poi eliminate la lisca.  Immergetele per qualche minuto nel vino rosso e poi tamponatele. Iniziate a cuocere gli spicchi d'aglio in un coccio con metà dell'olio e mescolate con un cucchiaio di legno.  Aggiungete i filetti di acciuga e l'olio rimanente. Cuocete a fuoco l...
NEWS | CUCINA | RICETTA MEDITERRANEA
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NEWS | CUCINA | RICETTA MEDITERRANEA

Caprese   Difficoltà: Facile Dosi per: 6 Cottura: 10 minuti   Ingredienti: • MOZZARELLA SANTA LUCIA GALBANI: 500 g • POMODORI MATURI: 400 g • OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA: q.b. • BASILICO: q.b. • SALE: q.b.   Procedimento: Prima di tutto lavate i pomodori e asciugateli con un tovagliolo di carta. Una volta asciugati dovrete privare i pomodori del peduncolo verde. Dopodiché prendete un coltello e tagliateli a fette nel senso della lunghezza. Le fette dovranno avere lo spessore di 1 cm. Quindi scolate e affettate la Mozzarella Santa Lucia. Dunque disponete tutte le fette su un piatto da portata, alternando pomodori e Mozzarella Santa Lucia. Concludete la vostra insalata sistemando sopra la mozzarella le foglioline di basilico lavate e asc...
NEWS | CUCINA | RICETTA VEGANA | POLPETTE DI FAGIOLI CANNELLINI
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NEWS | CUCINA | RICETTA VEGANA | POLPETTE DI FAGIOLI CANNELLINI

Polpette di fagioli cannellini: "La ricetta del piatto vegano semplice e sfizioso"       Preparazione: 20 Minuti Cottura: 20 Minuti Difficoltà: Facile Dosi per: 4 persone   Ingredienti: • FAGIOLI CANNELLINI GIÀ LESSATI: 250 gr • PATATE: 300 gr • PANGRATTATO INTEGRALE: 30 gr • AGLIO: 1 spicchio • OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA: q.b. • SALVIA E ROSMARINO: q.b. • SALE MARINO: q.b. • SEMOLA DI GRANO DURO RIMACINATA: q.b.   Procedimento:   Lessa le patate in acqua bollente. Una volta cotte, scolale e pelale. Schiacciale con lo schiacciapatate. Trita con un mixer da cucina i fagioli con la salvia, qualche ago di rosmarino e l'aglio. Trasferisci la purea di fagioli nella ciotola con le patate. Amalgama il tu...
CULTURA | I pizzaioli a Briatore: “Non è impossibile pizza a 5 euro”
Cucina, Cultura, Economia

CULTURA | I pizzaioli a Briatore: “Non è impossibile pizza a 5 euro”

Così replica a Flavio Briatore Antonio Pace, presidente Associazione Verace Pizza Napoletana. "Dipende dalle condizioni in cui si lavora e dai costi in genere, ma certamente non è scandalosa nemmeno una pizza a 15 euro e più. Vorrei solo specificare che una pizza a 15 euro deve avere almeno una qualità dei prodotti e della manifattura eccezionale, altrimenti non si possono giustificare i costi per la clientela". "E dispiace che il signor Briatore, nel suo video in cui afferma che "Chi la fa pagare poco chissà cosa ci mette", non citi il fatto che la vera pizza napoletana nel suo complesso - avverte Pace - deve rispondere a delle regole ben precise, stabilite dal nostro disciplinare, negli ingredienti, nelle tempistiche, nelle dimensioni e nel procedimento. In estrema sintesi, almeno per...
LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Fagottini di crepes con asparagi e salmone.
Cucina, negozi e servizi, News

LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Fagottini di crepes con asparagi e salmone.

 un primo piatto di pesce, scenografico e facile da realizzare per stupire i vostri amici a tavola, in poche mosse. I fagottini sono delle crespelle che racchiudono come un piccolo scrigno, salmone abbinato con gli asparagi. Ideale da servire per un pranzo o una speciale come quello delle Feste. A differenza di quanto si crede i fagottini di crepes con asparagi e salmone sono anche veloci da preparare. Non serve essere abili ai fornelli per prepararli. Potrete preparare queste crepes anche il giorno prima per poi condirli con un sugo leggero a base di besciamella e passarli in forno al momento di servirli del pranzo o della cena. Questa è una ricetta molto indicata da preparare con gli asparagi selvatici. Quindi, visto che è la stagione giusta, cari amici è il momento perfetto per ciment...
CUCINA | LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Meringata alle fragole: la ricetta del dessert goloso e scenografico
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CUCINA | LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Meringata alle fragole: la ricetta del dessert goloso e scenografico

Preparazione: 4 ore Difficoltà: Facile Dosi per: 4-6 Ingredienti * PER LA MERINGA FRANCESE: ALBUMI A TEMPERATURA AMBIENTE * 100 gr ZUCCHERO A VELO * 100 gr ZUCCHERO SEMOLATO * 100 gr PER LA FARCITURA E LA DECORAZIONE * 250 gr PANNA DA MONTARE GIÀ ZUCCHERATA * 500 gr FRAGOLE FRESCHE * q.b. ZUCCHERO A VELO * q.b. FOGLIOLINE DI MENTA La meringata alle fragole è un dolce goloso e scenografico realizzato con due dischi croccanti di meringa alla francese, farciti con panna montata e fragole, e infine guarniti con tante piccole meringhette e una spolverizzata di zucchero a velo. Si tratta di un dessert semplice ma di grande effetto, perfetto per un'occasione importante, un compleanno o una cena con ospiti speciali. Le meringhe necessitano di una cottura lenta e prolungata, aff...
Le Ricette di Erika & Diego | Mousse di fragole
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Le Ricette di Erika & Diego | Mousse di fragole

La mousse di fragole è un dessert fresco e goloso che si preparara in soli 20 minuti. Basta rispettare il tempo di riposo in frigorifero di un'ora per avere un dolce al cucchiaio spumoso e dal sapore delicato, da guarnire con fragole fresche. INGREDIENTI per 4 persone | Facile | Tempo di riposo 60 min. | Luogo di riposo Frigorifero | Tempo di cottura 2 min.  PER LA MOUSSE: 250 g di fragole 60 g di zucchero semolato 400 ml di panna fresca 2 fogli di gelatina alimentare (4 g) INOLTRE: 10-12 fragole fresche per decorazione Salva nella lista della spesa Vai alla lista della spesa Quella della mousse di fragole è una ricetta facile e veloce per portare in tavola un dessert fresco e goloso realizzato con la frutta di stagione. Questo dolce al cucchiaio non...
FOOD | LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Risotto alla barbabietola rossa.
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FOOD | LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO | Risotto alla barbabietola rossa.

La barbabietola rossa o rapa rossa è una radice tondeggiante e carnosa. La caratteristica è il colore. A seconda del tipo, può essere un rosso più delicato o più forte, che tende al violaceo o si alterna al bianco. Questa colorazione naturale è dovuta alla betanina. Un piatto veramente semplice da preparare ma di grande effetto visivo nonchè buono. Di seguito gli ingredienti utilizzati e la sua preparazione. Ingredienti per 2 persone 160 gr. di riso Vialone Nano o Carnaroli n°1 lt di brodo vegetale (acqua, sedano, carota e cipolla) n°1 barbabietola grande (o due piccoline) parmigiano reggiano q.b vino bianco q.b. ½ cipolla burro q.b olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione Preparate in anticipo il brodo vegetale nella maniera classic...
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