La ricetta classica delle crêpes agli asparagi prevede l’utilizzo della besciamella, in questa ricetta invece si usa un leggero quantitativo di panna, per garantire morbidezza al risultato ma la farcitura è solo a base di asparagi e grana. Questo primo piatto risulta pertanto più leggero ma comunque gustoso. Una variante di questa ricetta, più ricca e particolarmente adatta al pranzo della domenica è quella dei Rotolini di crepes agli asparagi.La particolarità di questa ricetta è la disposizione dei fiori di zucchina sopra la crêpe come a creare un decoro, oltre a un risultato gradevole nel gusto otterrete un piatto esteticamente piacevole.
Se non siete abili nella preparazione delle crêpes vi suggeriamo la nostra guida Tutti i segreti per fare le crepes, vi tornerà utile.
Una ricetta di stagione sia per l’utilizzo degli asparagi che dei fiori di zucca.
Fonte Cucchiaio d’Argento
