Enogastronomia Archivi - Chieri Magazine

Ott272023 by RedazioneNo Comments

EVENTI | CHIERI | 45° FIERA NAZIONALE DI SAN MARTINO Dal 10 al 14 novembre 2023

Enogastronomia, Eventi, News, Notizie dal Comune di Chieri

Un’edizione che racconta i grandi valori della tradizione agricola e promuove le eccellenze del Distretto del Cibo del Chierese-Carmagnolese Da venerdì 10 a martedì 14 novembre, la Città di Chieri ospita la 45° edizione, Fiera Nazionale di San Martino, un’importante vetrina di promozione del territorio e delle sue risorse: non solo agricoltura e prodotti tipici ma anche paesaggio, storia, tradizioni, cultura e sostenibilità. Ad aprire la manifestazione, come lo scorso anno, saranno le musiche dal repertorio tradizional-popolare dei Musicanti di Riva presso Chieri. Venerdì 10 novembre, alle 21, in Sala Conceria proporranno i loro quadri teatral-musicali in lingua piemontese (ingresso libero), per poi animare anche il pomeriggio di sabato 11 novembre alla Chiesa di San Filippo. Sempre nell...

Lug52022 by DonatellaNo Comments

EVENTI | Bicchieri di Birra

Enogastronomia, Eventi, News

Il 7, 8, 9 e 10 luglio l’Area ex-Tabasso (via Vittorio Emanuele II, 1, orario 18,30-24), a Chieri, ospita la seconda edizione del festival di birra di qualità “BICCHIERI DI BIRRA”, organizzato in collaborazione con Pro Chieri. L’evento mira ad unire un’offerta di birra ampia e di qualità a street food locale, il tutto accompagnato da ottima musica. (segnaliamo tra gli eventi musicali il concerto della MOM ORCHESTRA "OLTRE IL CONFINE - VOCI E VOLTI" e i DRUM THEATER) Cibo e birra saranno acquistabili esclusivamente attraverso l’utilizzo dei gettoni ufficiali della manifestazione, che si potranno comprare presso l’apposita cassa all’ingresso del festival. I Birrifici presenti offriranno al pubblico oltre 30 birre di diverse tipologie, spaziando dagli stili classici tedeschi, belgi ed ing...

Mag232021 by DonatellaNo Comments

News / Il pane della Filiera di Stupinigi

Enogastronomia, I Dintorni, News

Il forno nei poderi di Stupinigi ci racconta la storia del pane che veniva prodotto a Stupinigi dal 1700 fino agli anni 80 del '900. Alcuni forni si ritrovano ancora nel complesso aulico, naturale e rurale dell’antica Magistral Commenda Mauriziana. Oltre alle Cucine della Palazzina, ci sono forni nelle Cascine storiche del parco (Cascina Gorgia, Cascina Parpaglia, Podere San Carlo), che servivano a preparare il pane tutti per tutte le borgate di Stupinigi utilizzando il grano che veniva coltivato nell'attuale Parco di Stupinigi dalle aziende agricole operanti presso i tenimenti dell'Ordine del Mauriziano . Gli archivi dell'Ordine del Mauriziano ci raccontano che da sempre è stato coltivato il frumento inizialmente utilizzando il seme che veniva prodotto dall'azienda agricola s...

Dic282020 by DonatellaNo Comments

Le ricette di Erika & Diego / Alimenti detox: erbe e verdure per depurarsi

Cucina, Enogastronomia, negozi e servizi, News

Alimenti detox: erbe e verdure per depurarsi Frutti, semi, foglie, ortaggi: il mondo vegetale offre tutto quello che serve a depurarsi dopo gli eccessi festivi. Puntualmente ogni anno a gennaio, dopo le abbuffate festive e dopo aver finito gli ultimi dolciumi rimasti in dispensa, si avverte forte il desiderio di rimettersi in forma, depurando l’organismo appesantito dagli eccessi alimentari (e alcolici). Frutta, verdura, erbe, semi: in natura c’è tutto quello che occorre a ripulire l’organismo, soprattutto se viene assunto in modo corretto. Carciofo, finocchio, sedano: un trittico dal mondo degli ortaggi che dovreste tenere bene a mente quando si parla di depurazione. Consumateli possibilmente a crudo, in modo da ingerire anche la fibra necessaria al transito intestina...

Nov92020 by DonatellaNo Comments

Le Ricette di Erika & Diego / Non capiamo… un tubero! Oltre alle patate, c’è molto di più

Cucina, Enogastronomia, negozi e servizi

Ricchi di vitamine, fibre, minerali, le radici sono ingredienti completi e gustosi che, da semplici contorni, possono diventare straordinari piatti principali Se la patatine fritte o al forno stimolano a primo acchito allegria e gioia di vivere, le patate lesse, diciamocela tutta, fanno un po’ tristezza, quasi una sorta di “effetto ospedale”. Se le sostituissimo, però, in un piatto, con la barbabietola rossa, avremmo tutto un altro effetto visivo: forse un po’ splatter, ma sicuramente più movimentato. Le patate sono state l’elemento cardine della dieta di molte nazioni europee, in tempi di fame e carestia, ma, con questo articolo, voglio invitarvi a provare tuberi e radici meno comuni o meno consumati e diffusi, scoprendo nuovi sapori, sia nel loro gusto originario sia nelle poss...

Ott282020 by DonatellaNo Comments

Le Ricette di Erika & Diego / 5 trucchi per conservare il tartufo a lungo

Cucina, Enogastronomia, negozi e servizi, News

Ecco, dunque, i consigli su come conservare il tartufo per più tempo possibile, perché possiate apprezzare ancora di più questa icona del lusso (culinario). COME PULIRE IL TARTUFO Il tartufo è molto delicato ed il processo di pulizia deve essere effettuato con estrema delicatezza. Questi consigli valgono sia per il il bianco che per il nero. Per pulirli, occorre spazzolare via la terra sotto il sottile getto di acqua fredda servendosi di uno spazzolino, senza utilizzare troppa forza. Se il tartufo dovesse essere coperto da uno strato molto consistente di terra, lo si può immergere in una bacinella di acqua fredda per un minuto, per ammorbidirlo e riuscire a pulirlo con una spazzola. Se gli accumuli di terra dovessero essere inseriti in piccole cavità, si può ricorrere ...

Set82020 by DonatellaNo Comments

LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO / Il liquore al fico d India.

Cucina, Enogastronomia, negozi e servizi, News

Pur essendo quasi introvabili in alcune zone d’Italia, in Sicilia i fichi d’India crescono quasi in ogni angolo di strada, e fanno parte delle tradizioni non solo gastronomiche della mia terra: quando i nostri nonni erano piccoli, infatti, la pala di fico d’India era spesso utilizzata anche come rimedio contro le ferite, dato che il latte che produce è un potente antiemorragico. Ecco la ricetta! Preparazione: 30 Giorni Cottura: 10 Minuti Difficoltà: Bassa Porzioni: Circa 2,5 litri di liquore Costo: Basso Ingredienti 5 Fichi d'India 1 l Alcol puro 550 g Zucchero 1 l Acqua Preparazione Per preparare il liquore al fico d’India, dovete prima mettere a macerare i frutti nell’alcol (interi e con la buccia) per circa tre settimane in un recip...

Ago42020 by DonatellaNo Comments

LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO /Sorbetto agli agrumi

Cucina, Enogastronomia, News

Ingredienti per 8 persone ● 3 banane mature ● 4 arance rosse spremute ● 1 arancia non trattata ● 6 limoni spremuti ● gr. 170 di zucchero ● alcune foglie di menta Preparazione Per preparare le scorzette candite, pela l’arancia non trattata cercando di escludere la parte bianca. Taglia la buccia a strisce sottili e cuocile per circa mezzo minuto in un pentolino con 2 bicchieri d’acqua. Scolale e disponile su carta assorbente. Ripeti una seconda volta l’operazione, che aiuta a togliere l’acidità e rende la buccia d’arancia meno amara. Disponi le scorzette in una ciotola e prepara lo sciroppo per candirle. Versa in un pentolino 50 ml di acqua con lo zucchero. Aggiungi le scorzette e fai cuocere per circa 5 minuti mescolando spesso. Speg...

Ago32020 by DonatellaNo Comments

PRANZO DI FERRAGOSTO AL MARTINI di Cambiano: ecco il menu’

Cucina, Enogastronomia, negozi e servizi, News

Lug312020 by DonatellaNo Comments

LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO / Il carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni

Cucina, Enogastronomia, negozi e servizi

35 MINUTI FACILE Peperoni e melanzane sono verdure ricche di gusto e proprietà, perfette per la ricetta del carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni Ingredienti per 4 persone b. pepe b. aglio 300 grammi mozzarella di bufala 1 peperone giallo 3 pomodori da insalata b. sale 1 melanzana 1 cipolla b. aceto rosso b. basilico b. olio extravergine d'oliva Preparazione. 1) Per realizzare il carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni, taglia innanzitutto la melanzana a fette sottili e grigliala cuocendola un paio di minuti per parte. 2) Sbuccia e taglia a fette la cipolla, quindi cuoci anch’essa sulla griglia. 3) Cuoci il peperone al forno a 180° per 15 minuti, poi avvolgilo in un foglio di alluminio, lascialo raffr...