CUCINA | 15 PIATTI TIPICI DELLA CUCINA PIEMONTESE
di Chiara Roccati
Dalla bagna cauda al bagnetto verde e rosso, dagli agnolotti del plin al gran bollito misto, fino ad arrivare alle paste di meliga e ai marrons glacés: ecco i 15 piatti tipici della tradizione culinaria piemontese. Ricca e incredibilmente eterogenea, riflette la sua particolare geografia e vede protagoniste le pregiate eccellenze del territorio.
Un territorio, quello del Piemonte, incredibilmente diversificato, formato da una pianura risicola confinante con la Lombardia, da una fascia collinare "pedemontana", da cui provengono alcuni straordinari prodotti tipici (tra tutti il tartufo bianco di Alba e il pregiato "fassone") e, infine, da un settore alpino ricco di laghi e montagne. Questa straordinaria differenziazione geografica ha finito per riflettersi anche sull'...