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Ott282020 by DonatellaNo Comments

Le Ricette di Erika & Diego / 5 trucchi per conservare il tartufo a lungo

Cucina, Enogastronomia, negozi e servizi, News

Ecco, dunque, i consigli su come conservare il tartufo per più tempo possibile, perché possiate apprezzare ancora di più questa icona del lusso (culinario). COME PULIRE IL TARTUFO Il tartufo è molto delicato ed il processo di pulizia deve essere effettuato con estrema delicatezza. Questi consigli valgono sia per il il bianco che per il nero. Per pulirli, occorre spazzolare via la terra sotto il sottile getto di acqua fredda servendosi di uno spazzolino, senza utilizzare troppa forza. Se il tartufo dovesse essere coperto da uno strato molto consistente di terra, lo si può immergere in una bacinella di acqua fredda per un minuto, per ammorbidirlo e riuscire a pulirlo con una spazzola. Se gli accumuli di terra dovessero essere inseriti in piccole cavità, si può ricorrere ...

Ott202020 by DonatellaNo Comments

Emergenza Covid19 / In Piemonte centri commerciali chiusi nel weekend. Stretta anche a Torino

negozi e servizi, News

In Piemonte è in arrivo una nuova ordinanza che prevede la chiusura dei centri commerciali durante il weekend per contrastare la diffusione del Coronavirus Cirio: "Teniamo aperti solo alimentari e farmacie" A comunicarlo è stato il governatore della regione, Alberto Cirio. "Entro questa sera firmerò una ordinanza che chiude i centri commerciali non alimentari su tutto il territorio regionale", dice ai microfoni della trasmissione Tagadà su La7. "Teniamo aperti solo alimentari e farmacie, i generi di prima necessità". La chiusura dei centri commerciali nel weekend è una "misura anti-assembramento molto forte", sostiene Cirio, convinto di avere messo in campo in Piemonte "misure di grande rigore", perché "quando si è prudenti non si sbaglia mai". "Attività chiuse da mezzanotte, ma n...

Set82020 by DonatellaNo Comments

LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO / Il liquore al fico d India.

Cucina, Enogastronomia, negozi e servizi, News

Pur essendo quasi introvabili in alcune zone d’Italia, in Sicilia i fichi d’India crescono quasi in ogni angolo di strada, e fanno parte delle tradizioni non solo gastronomiche della mia terra: quando i nostri nonni erano piccoli, infatti, la pala di fico d’India era spesso utilizzata anche come rimedio contro le ferite, dato che il latte che produce è un potente antiemorragico. Ecco la ricetta! Preparazione: 30 Giorni Cottura: 10 Minuti Difficoltà: Bassa Porzioni: Circa 2,5 litri di liquore Costo: Basso Ingredienti 5 Fichi d'India 1 l Alcol puro 550 g Zucchero 1 l Acqua Preparazione Per preparare il liquore al fico d’India, dovete prima mettere a macerare i frutti nell’alcol (interi e con la buccia) per circa tre settimane in un recip...

Ago42020 by DonatellaNo Comments

ECONOMIA / Dl Agosto, ‘sconto’ ristoranti e pacchetto lavoro: le ipotesi allo studio

Coronavirus, Economia, Lavoro, negozi e servizi, News

Fonte AdnKronos 03/08/2020 19:43 'Bonus' per bar e ristoranti, le decontribuzioni per le imprese che fanno rientrare i lavoratori in Cig e per le nuove assunzioni, la Cig fino a fine anno ma anche la scuola e gli aiuti all'automotive. Si affinano i contorni del dl Agosto da 25 miliardi di euro, atteso in Consiglio possibilmente giovedì. Un provvedimento che porta circa 100 miliardi i finanziamenti in deficit per l'emergenza Covid, insieme al Cura Italia e dl Aprile e che ha lo scopo di prolungare le misure-chiave dei precedenti decreti e introdurne di nuove sostenendo l'economia fino a fine anno e quindi fino al varo dei nuovi interventi con la Legge di Bilancio. BAR/RISTORANTI, IL CONTO E' LIGHT. A quanto apprende l'Adnkronos, sul fronte dell'incentivo al consumo sostenuto dal vic...

Ago32020 by DonatellaNo Comments

PRANZO DI FERRAGOSTO AL MARTINI di Cambiano: ecco il menu’

Cucina, Enogastronomia, negozi e servizi, News

Lug312020 by DonatellaNo Comments

LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO / Il carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni

Cucina, Enogastronomia, negozi e servizi

35 MINUTI FACILE Peperoni e melanzane sono verdure ricche di gusto e proprietà, perfette per la ricetta del carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni Ingredienti per 4 persone b. pepe b. aglio 300 grammi mozzarella di bufala 1 peperone giallo 3 pomodori da insalata b. sale 1 melanzana 1 cipolla b. aceto rosso b. basilico b. olio extravergine d'oliva Preparazione. 1) Per realizzare il carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni, taglia innanzitutto la melanzana a fette sottili e grigliala cuocendola un paio di minuti per parte. 2) Sbuccia e taglia a fette la cipolla, quindi cuoci anch’essa sulla griglia. 3) Cuoci il peperone al forno a 180° per 15 minuti, poi avvolgilo in un foglio di alluminio, lascialo raffr...

Lug142020 by DonatellaNo Comments

LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO / Cous cous freddo nei pomodori ripieni

Cucina, Enogastronomia, negozi e servizi

70 MINUTI FACILE Un piatto unico completo fresco e leggero. Ideale in estate tanto per uno sfizioso pranzo all’aria aperta quanto per una cena light fra amici Ingredienti per 6 persone 400 grammi cous cous 12 pomodori 1 pollo a pezzi 1 peperone giallo 2 zucchine 2 cipollotti q.b. menta q.b. tabasco q.b. brodo vegetale q.b. succo di limone q.b. olio extravergine d'oliva q.b. sale Preparazione 1) Prepara gli ingredienti. Taglia la calotta di 12 pomodori. Elimina i semi, estrai la polpa con uno scavino (senza arrivare troppo in fondo correndo così il rischio di bucare il pomodoro) e tienila da parte. Spolverizzali all'interno con poco sale e falli sgocciolare capovolti in uno scolapasta per ci...

Lug92020 by DonatellaNo Comments

Le Ricette di Erika & Diego /Melanzane ripiene alla parmigiana

Cucina, Enogastronomia, negozi e servizi

Le melanzane ripiene alla parmigiana sono un secondo piatto originale che si rifà ad uno dei piatti più amati della cucina italiana.Ecco la ricetta Tempo di preparazione circa 20min Tempo di Cottura 35 min Dosi per 4 persone Presentazione Le melanzane ripiene alla parmigiana sono una ricetta molto particolare ma tradizionale al tempo stesso. Delle semplici barchette di melanzane e la più classica parmigiana di melanzane si fondono, quindi, insieme per dare vita ad un piatto particolarmente bello da vedere ma soprattutto estremamente facile da servire ai proprio ospiti. Delle barchette di melanzane, infatti, vengono farcite richiamando la classica parmigiana di melanzane, dando vita in questo modo ad una variante ancora più particolare ed elegante c...

Lug92020 by DonatellaNo Comments

NEWS / Fase 3, arriva il decalogo per i bar

Coronavirus, negozi e servizi, News, Pubblica utilità

Fonte ADnKronos 09/07/2020 06:51 Arriva il decalogo per sicurezza e igiene nei bar. Afidamp, Fipe-Confcommercio e Codacons ricordano che durante questi mesi difficili che hanno duramente colpito in particolare il settore Horeca, "sono state tante le iniziative messe in campo per aiutare gli operatori a garantire un ambiente sicuro sia ai propri clienti che ai propri dipendenti". Ecco perché le tre associazioni di categoria hanno annunciato di avere "realizzato insieme il prontuario per le buone prassi di pulizia nei bar, uno strumento agile che si propone come un vero e proprio vademecum per le pulizie ordinarie che ogni locale è tenuto a fare per mantenere l’ambiente pulito e protetto". Sono "regole semplici e molto chiare che riguardano l’igiene del personale, con raccomand...

Giu52020 by DonatellaNo Comments

Le Ricette di Erika & Diego / Zucchine e carote sott’olio

Cucina, negozi e servizi

Zucchine e carote sott’olio, un contorno pronto all’uso, genuino e che si adatta bene ad accompagnare carne o pesce. Si preparano davvero in un attimo e si conservano a lungo, essendo cotte nell’aceto. Andiamo alla ricetta! Ingredienti: 400 grammi di zucchine 300 grammi di carote menta origano aglio un bicchiere d’aceto sale olio extravergine d’oliva Lavate carote e zucchine, tagliate le estremità. Usando l’apposito attrezzino, tagliatele a julienne o secondo il vostro gusto. Mettete a bollire dell’acqua con un bicchiere di aceto e sale quanto basta. Raggiunto il bollore, fate scottare le verdure per un minuto. Scolatele, quindi mettetele ad asciugare stese su di un canovaccio pulito. Con queste dosi, ho riempito due vasetti di vetro che ho sterilizzato in...