lunedì, 16 Maggio
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Tag: #erika&diego

Le Ricette di Erika & Diego / Non capiamo… un tubero! Oltre alle patate, c’è molto di più

Le Ricette di Erika & Diego / Non capiamo… un tubero! Oltre alle patate, c’è molto di più

Cucina, Enogastronomia, negozi e servizi
Ricchi di vitamine, fibre, minerali, le radici sono ingredienti completi e gustosi che, da semplici contorni, possono diventare straordinari piatti principali Se la patatine fritte o al forno stimolano a primo acchito allegria e gioia di vivere, le patate lesse, diciamocela tutta, fanno un po’ tristezza, quasi una sorta di “effetto ospedale”. Se le sostituissimo, però, in un piatto, con la barbabietola rossa, avremmo tutto un altro effetto visivo: forse un po’ splatter, ma sicuramente più movimentato. Le patate sono state l’elemento cardine della dieta di molte nazioni europee, in tempi di fame e carestia, ma, con questo articolo, voglio invitarvi a provare tuberi e radici meno comuni o meno consumati e diffusi, scoprendo nuovi sapori, sia nel loro gusto originario sia nelle poss
Le Ricette di Erika & Diego /  Fiori di zucca fritti ripieni di caciocavallo e acciughe

Le Ricette di Erika & Diego / Fiori di zucca fritti ripieni di caciocavallo e acciughe

Cucina, negozi e servizi
Oggi vi proponiamo  i fiori di zucca ripieni di caciocavallo e acciughe, un piatto gustosissimo al quale è difficile resistere, ideale da servire sia come ottimo antipasto che come squisito secondo piatto. Io ho voluto servirli con una crema di zucchine ( che vi consiglio vivamente) ma se preferite potete servirli semplicemente da soli. Ecco la ricetta: Preparazione:10 Minuti Cottura:4 Minuti Difficoltà:Bassa Porzioni:8 fiori di zucca Costo:Basso Ingredienti 8 Fiori di zucca 250 g Ricotta 8 Acciughe sott'olio 80 g Caciocavallo q.b. sale e pepe q.b. Olio di semi di arachide Per la pastella 90 g Farina 00 70 ml Acqua gassata fredda Per la crema di zucchine 2 Zucchine
ERIKA & DIEGO / COME NATURA CREA / APRILE calendario verdura di stagione, stagionalità della verdura mese per mese

ERIKA & DIEGO / COME NATURA CREA / APRILE calendario verdura di stagione, stagionalità della verdura mese per mese

Cucina, Enogastronomia
APRILE calendario verdura di stagione  Ad aprile le temperature incominciano a salire e si completa il cambio stagione, si trovano gli ultimi: carciofi, cavoli, porri e spinaci. Questo è il mese ideale per asparagi, fave fresche, fagiolini, piselli, ravanelli ed erbe spontanee. Quali sono le verdure di STAGIONE ad aprile? (elenco completo in ordine alfabetico) AGRETTI ASPARAGI BIETOLA da costa BROCCOLI (cavoli) CARCIOFI CARLETTI CAROTE CAVOLO CAPPUCCIO CAVOLO o verza CINESE (Pak-Choi) CAVOLO RAPA CAVOLO ROMANO (broccolo romanesco) CICORIE CIPOLLA – cipolline CRESCIONE ERBE SPONTANEE ERBETTE varie FAGIOLINI FAVE FINOCCHIO FUNGHI coltivati INDIVIA BELGA e RICCIA INSALATE LATTUGA (cappuccia,romana,lollo
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