Enogastronomia Archivi - Pagina 3 di 4

Mar162020 by RedazioneNo Comments

LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO AL TEMPO DEL CORONAVIRUS / LE CHIACCHIERE PERFETTE

Coronavirus, Cucina, Enogastronomia, News

Tutti i trucchi, i consigli e i suggerimenti per una ricetta chiacchiere perfette, bollose e leggerissime che si sciolgono in bocca in un attimo. Chiacchiere, frappe, crostoli, bugie, galani, cenci e chissà quanti altri nomi ancora. Tutti per indicare un unica cosa: queste meraviglie dolci di Carnevale di cui tutti siamo ghiotti. Tutti ne siamo ghiotti, ma in quanti sanno prepararle a regola d’arte? Oggi vi insegno come preparare chiacchiere perfette come quelle della pasticceria. Una ricetta facilissima che vi lascerà senza parole! Partiamo dalle regole fondamentali: quale farina utilizzare? Quasi tutti utilizzano solo farina 00. Io ho studiato, ho confrontato impasti e ricette e vi posso dire che spezzare la farina 00 con una farina forte tipo la farina manitoba è...

Gen302020 by RedazioneNo Comments

Cultura / 1 Aprile gita all’Abbazia di Vezzolano tra cultura ed enograstronomia.

Cultura, Enogastronomia, I Dintorni

Il 1 aprile sarà possibile visitare l'Abbazia di Vezzolano cosi strutturata: Visita all'Abbazia effettuato dalla Guida Turistica autorizzata Raffaella Campagna Pranzo presso un ristorante del territorio Monferrino. Visita e degustazioni presso la Cantina Terre dei Santi e in laboratorio di funghi. Trasporto effettuato con Bus dell'azienda De Stefanis di Pecetto con partenza da CHIERI Costo tutto compreso euro 45,oo Per prenotazioni

Dic32019 by RedazioneNo Comments

La pizza al tegamino è solo torinese e puoi mangiarla da Sottosopra a Chieri.

Cucina, Enogastronomia

I puristi della pizza e i napoletani sono pronti a dirmene di tutti i colori, ma la pizza al padellino (o al tegamino) è solo torinese. Ed è buonissima. Questo tipo di pizza si gusta infatti solo a Torino, e più di quaranta anni fa, era l’unica pizza che si poteva mangiare in città. Ma chi l’ ha inventata? L’ origine è incerta. Si dice che un pizzaiolo torinese, previdente e volendo portarsi avanti con il lavoro, la sera precedente cominciava a mettere in una teglia la sfoglia con un po’ di pomodoro…così per accellerare i tempi di produzione. In molti lo copiarono e nacque la pizza ala tegamino “alla torinese”. Poi attorno agli anni ’80-90 hanno cominciato a esserci le prime pizzerie che facevano la napoletana, sottile, croccante, e la povera pizza al padellino di Torino fu releg...

Ott252019 by RedazioneNo Comments

41^ Fiera di San Martino: tutto quello che c’è da sapere

Cultura, Enogastronomia, Eventi

Dall'8 al 12 NOVEMBRE 2019 Tradizione, sviluppo e sostenibilità. La Fiera, storicamente rappresenta l'appuntamento annuale dedicato all'agricoltura del territorio ed in cui si svolge l'attesissima premiazione del miglior capo bovino, è arrivata alla 41esima edizione. Riconosciuta dalla Regione Piemonte come Fiera di interesse Nazionale, viene proposto un cartellone fitto di appuntamenti dedicati alla valorizzazione e promozione delle eccellenze del territorio piemontese. Confermate le ormai storiche aree di degustazione e non solo come Gusto in Piazza, una vera e propria osteria in piazza, con tavoli e zone di sosta coperti per poter gustare le specialità e i piatti di molte regioni d’Italia, con una particolare attenzione alle materie prime e ai piatti del territorio pie...

Ott182019 by RedazioneNo Comments

Da Sottosopra rivive fino a Natale la tradizione della “Merenda Sinoira”

Cucina, Cultura, Enogastronomia

La merenda sinoira è una tradizione gastronomica piemontese che affonda le proprie radici nei ritmi che scandivano la vita nei campi. Con il tempo quel rito contadino, dettato da necessità pratiche legate al lavoro agricolo, s’impose nelle realtà cittadine, come Torino, dando origine ad una moda che prese piede in piole, osterie, bocciofile, e che oggi, dopo un periodo di oblìo, sta tornando alla ribalta. Il termine "merenda sinoira" riassume il concetto: sinoira deriva da sin-a, ossia cena in lingua piemontese, infatti si colloca proprio tra l’orario dello spuntino pomeridiano e quello del pasto serale. Abitudine praticata dai contadini durante le lunghe giornate di lavoro estive o nel periodo della vendemmia, quando fra le 17 e le 18 avevano bisogno di rifocillarsi per poter contin...

Ott152019 by RedazioneNo Comments

Plaisentif – Formaggio delle viole

Cucina, Enogastronomia

Il Plaisentif è l’antico “formaggio delle viole”, prodotto dalla fine del ‘500 con il latte crudo delle mucche alimentate sui pascoli dell’Alta Val Chisone e Alta Val Susa nel periodo di fioritura delle viole (giugno-luglio). La leggendaria storia del Plaisentif Il “Plaisentif” viene citato da Ettore Patria nei “Cenni sui rapporti commerciali tra il Delfinato e il Piemonte” (secolo XIV – XVI). In particolare, verso la fine del 1500, i rapporti istituzionali tra le autorità piemontesi e il Delfinato si fecero difficili a causa della guerra in corso. Così, per mantenere attivi i rapporti commerciali (importanti per il Delfinato, che faceva riferimento più a Pinerolo che a Susa e che accoglieva numerosi margari delle valli pinerolesi nel periodo estivo) gli altovalligiani ri...

Ott22019 by RedazioneNo Comments

Chieri su Bell’Italia.

Enogastronomia, I Dintorni

Sul numero di Ottobre di Bell'Italia, nell'articolo "Nel giardino che guarda la città " si parla di Chieri, dei paesi che la circondano e delle attività produttive che rendono Chieri un'eccellenza. Grazie a Silvia Lanza che per Turismo Torino promuove il territorio piemontese con professionalità e passione.

Set52019 by RedazioneNo Comments

Curiosità: I grissini Rubatà, bontà tipica di Chieri.

Cucina, Cultura, Enogastronomia

Chi non li conosce? Sono uno dei prodotti da forno italiani più diffusi e conosciuti in Italia e all’estero. Spesso maltrattati nella forma e nella sostanza, quello autentico, tuttavia, ha origini piemontesi. In questo articolo mi limiterò a raccontarvi un po’ di storia e qualche curiosità sulla loro nascita, prossimamente vi regalerò anche la ricetta. La sto sperimentando e intendo pubblicarla solo dopo averla perfezionata. I grissini Rubatà, bontà tipica di Chieri Il grissino Rubatà è un prodotto tipico della gastronomia piemontese, il cui nome significa “arrotolato” e deriva dal dialettale robat, attrezzo cilindrico impiegato nei lavori agricoli per spianare il terreno. La tecnica di formatura dei celebri grissini fatti a mano, infatti, ne ricorda il movimento, poiché vengono ...

Mag302019 by RedazioneNo Comments

Menu’ #DiFreisainFreisa Ristorante Sottosopra

Aziende, Cucina, Enogastronomia, Eventi

In occasione dell'evento Di Freisa in Freisa, il Ristorante Bistrot Sottosopra propone un Menù a tema: salame cotto e crudo di Vallunga crostini di pane casereccio con robiola caprina noci e miele tagliatelle al ragù bianco sfumato al freisa civet di coniglio al freisa con verdure di stagione dessert Costo a persona euro 25,oo, compresi acqua coperto e un calice di vino Freisa fermo o vivace della cantina Mosso di Moncucco. Luogo: Via San Giorgio, 1 - 10023 Chieri Telefono per prenotazioni + 39 339 117 3812

Mag302019 by RedazioneNo Comments

Rinviata due settimane fa per maltempo, parte domani la 10° edizione della manifestazione #DiFreisainFreisa

Cucina, Enogastronomia, Eventi

In programma tre giorni di eventi nel centro storico di Chieri. Cuore pulsante della manifestazione è Piazza Cavour, che a partire da venerdì 31 maggio alle ore 18 si trasformerà nella Piazza del Gusto, con prodotti d'eccellenza e piatti tipici di diverse regioni d'Italia, mentre in via Vittorio Emanuele sempre dalle 18 a mezzanotte, la storica Enoteca del Freisa offrirà un'ampia selezione delle migliori etichette da degustare in abbinamento al grissino Rubatà. Sabato 1 e domenica 2 dalle ore 11 nel Freisa Lounge, lo spazio workshop allestito nella suggestiva cornice del Chiostro di Sant'Antonio, ci sarà un'esposizione dei produttori del Freisa e degli artigiani appartenenti al progetto "Maestri del Gusto" della Camera di Commercio di Torino. Quattro le degustazioni a scelta con l'acqui...