Le Ricette di Erika & Diego /ZUCCHINE TONDE RIPIENE
Preparazione
Preparazione:15 Minuti
Cottura:40 Minuti
Difficoltà:Molto facile
Porzioni:4 persone
Costo:Basso
Ingredienti
4 Zucchine tonde
100 g Mozzarella
1 uovo
4 cucchiai Parmigiano reggiano
3 cucchiai Pangrattato
Olio extravergine d'oliva
mezza cipolla
Sale
Preparazione
Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere le zucchine solo per 5 minuti, non devono essere cotte.
Togliete le zucchine dall’acqua, tagliate la parte superiore e con l’aiuto di un cucchiaino scavate l’interno di ogni zucchina tonda raccogliendo la polpa in un piatto.
Mettete due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella con la cipolla tritata e fateli scal...