LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO / Il carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni
35 MINUTI
FACILE
Peperoni e melanzane sono verdure ricche di gusto e proprietà, perfette per la ricetta del carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni
Ingredienti per 4 persone
b. pepe
b. aglio
300 grammi mozzarella di bufala
1 peperone giallo
3 pomodori da insalata
b. sale
1 melanzana
1 cipolla
b. aceto rosso
b. basilico
b. olio extravergine d'oliva
Preparazione.
1) Per realizzare il carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni, taglia innanzitutto la melanzana a fette sottili e grigliala cuocendola un paio di minuti per parte.
2) Sbuccia e taglia a fette la cipolla, quindi cuoci anch’essa sulla griglia.
3) Cuoci il peperone al forno a 180° per 15 minuti, poi avvolgilo in un foglio di alluminio, lascialo raffr...