#food Archivi - Pagina 2 di 5

Set172021 by RedazioneNo Comments

Le ricette di Erika e Diego | Insalata di uva e gorgonzola

ESECUZIONE RICETTA FACILE PREPARAZIONE 20 MIN PORZIONI 4 PORZIONI INGREDIENTI PER L'INSALATA 1 cespo di lattuga romana 1 piccolo grappolo di uva bianca senza semi 1 piccolo grappolo di uva nera senza semi 150 g di gorgonzola piccante 4 fettine di prosciutto crudo dolce PER LA VINAIGRETTE 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di aceto bianco sale pepe L'insalata di uva e gorgonzola racchiude in sè i sapori e i caldi toni dell'autunno. Un'insalata di stagione che mixa con gusto la dolcezza dell'uva e il sapore intenso di gorgonzola e prosciutto crudo. Il tutto rinfrescato dalla presenza leggermente amarognola della lattuga romana. Una ricet...

Mag282021 by DonatellaNo Comments

Le ricette di Erika & Diego / Tempo di ciliegie e duroni: la ricetta per un dessert da chef

Cucina, negozi e servizi, News

Sul piano nutrizionale conviene ricordare che le ciliegie sono ricche di acqua, vitamine e sali minerali e, pertanto, vantano ampie proprietà diuretiche e depurative. Le antocianine e flavonoidi di cui sono significativamente dotate ne fanno poi un valido presidio alla salute del fegato e del cuore, anche per la riduzione d'apporto di colesterolo. Infine val la pena di sottolineare come lo zucchero che le rende dolcissime sia frutosio, una molecola chimicamente semplice, facile da digerire e indicata anche per i diabetici, giacchè non altera i coefficienti glicemici del sangue. LA RICETTA. Si sa che una ciliegia tira l'altra e avere dinanzi a tavola una ciotola di frutti polposi in acqua fresca è tentazione irresistibile, ma abbiamo già visto un anno fa anche l'o...

Apr262021 by DonatellaNo Comments

Le ricette di Erika & Diego / Vellutata di carote e cipolle profumata al limone

Cucina, negozi e servizi, News

Vellutata di carote e cipolle profumata al limone La vellutata di carote e cipolle profumata al limone è il piatto perfetto per portare in tavola colori allegri e profumo d’estate La Primavera è arrivata e si sa, oltre a portare con sé un bel sole caldo può a volte regalare anche acquazzoni improvvisi e giornate di pioggia un po’ noiose. Cosa c’è di meglio in queste occasioni che rallegrare la propria tavola con un bel piatto colorato? La nostra vellutata con carote e cipolle è l’ideale per scaldarsi e al contempo assaporare già un po’ di estate grazie al suo lieve sapore agrumato dato dalla scorza di limone. È facilissima, veloce, gustosa e ricca di proprietà benefiche: che aspettate a cucinarla? INGREDIENTI 500 Grammi di Carote 1 spicchio di ...

Apr122021 by DonatellaNo Comments

Erika & Diego / Come tagliare, cucinare e farcire le zucchine tonde

Sport

Sono più rare da trovare al supermercato rispetto a quelle allungate, ma le zucchine tonde sono un ortaggio estivo prelibato e dalla forma perfetta per contenere ghiotte farciture. Cambia il modo in cui vanno tagliate per ottenere il meglio in ogni ricetta. Inoltre, la loro buccia tenerissima le rende ancora più adatte di quelle lunghe ad essere consumate senza bisogno di pelarle. Ecco come tagliare, cucinare e farcire le zucchine tonde. Varietà e periodo di raccolta Questa varietà comunemente chiamata zucchina tonda è l'espressione della varietà Tondo Chiaro di Nizza. Oltre questa ci sono la Tondo di Piacenza e la Tondo di Ingegnoli. I frutti vanno raccolti quando raggiungono la grandezza di una piccola arancia. Vanno seminati tra febbraio e marzo se si ha a disposizio...

Apr72021 by DonatellaNo Comments

Le Ricette di Erika & Diego / Pasta con brie e asparagi

Cucina, negozi e servizi

Pensate che un primo vegetariano non possa essere invitante? Provate questa ricetta sfiziosa e cambierete idea alla prima forchettata: mangiare sano ma con gusto è possibile! INGREDIENTI 360 g di Casarecce 600 g di Asparagi 100 g di Brie 60 g di Parmigiano grattugiato 1 Scalogno Latte 1 ciuffetto di Prezzemolo 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva Sale Pepe Preparazione ● Lavate e mondate gli asparagi eliminando la parte bianca e più dura dei gambi. Tagliate le punte e mettetele da parte, quindi affettate i gambi a rondelle di circa ● Tritate finemente lo scalogno e fatelo dorare in una padella capiente (tipo saltapasta) con l'olio, quindi unitevi tutti gli asparagi e fateli rosolare per 2 minuti circa, a fuoco basso. Unite...

Mar292021 by DonatellaNo Comments

Le ricette di Erika & Diego / Erbe aromatiche: oggi parliamo della SALVIA.

Cucina, negozi e servizi, News, Salute e Benessere

La salvia deve il suo nome al termine latino “salvare” con un riferimento evidente alle sue numerose proprietà curative. Una pianta unica, da usare sotto forma di decotto, tisana, olio essenziale o tintura madre. Il nome della salvia deriva dalla parola latina “salvare” (salvare, guarire) con un riferimento evidente alle numerose proprietà curative di questa pianta. Gli antichi Egizi la utilizzavano come rimedio contro l’infertilità femminile. Dioscoride, Ippocrate (che ne consigliava anche l’uso nelle piaghe) e Paracelso la prescrivevano come diuretico ed afrodisiaco. Secondo la tradizione popolare, la salvia riporta l’armonia dove vi sono delle liti: per questo, anticamente, si consigliava di tenerne un vasetto al centro della tavola a chi avesse problemi coi propri familiari.Il ...

Mar232021 by DonatellaNo Comments

Le ricette di Erika & Diego / Asparagi al forno con bacon: un antipasto facile e veloce!

Cucina, negozi e servizi, News

Ingredienti: • 500 g di asparagi • 150 g di bacon tagliato sottile • 3 cucchiai di grana padano • 3 cucchiai di pane grattugiato • sale q.b. • olio extravergine di oliva q.b. difficoltà: facile persone: 4 preparazione: 20 min cottura: 15 min Asparagi al bacon cotti in forno e insaporiti con pane grattugiato e grana, ecco gli ingredienti e tutti i passaggi per preparare un antipasto facile e molto saporito. Gli asparagi al bacon sono un antipasto sfizioso e veramente molto semplice da preparare. La ricetta prevede che gli asparagi siano prima sbollentati e poi, dopo averli fatti intiepidire vanno avvolti nel bacon. L’aggiunta di un mix a base di pane grattugiato e grana, rende gli asparagi molto invitanti e sfiziosi. Potete servire gli asparagi preparati seguendo q...

Feb182021 by DonatellaNo Comments

Le Ricette di Erika & Diego /ZUCCHINE TONDE RIPIENE

Cucina, negozi e servizi, News

Preparazione Preparazione:15 Minuti Cottura:40 Minuti Difficoltà:Molto facile Porzioni:4 persone Costo:Basso Ingredienti 4 Zucchine tonde 100 g Mozzarella 1 uovo 4 cucchiai Parmigiano reggiano 3 cucchiai Pangrattato Olio extravergine d'oliva mezza cipolla Sale Preparazione Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere le zucchine solo per 5 minuti, non devono essere cotte. Togliete le zucchine dall’acqua, tagliate la parte superiore e con l’aiuto di un cucchiaino scavate l’interno di ogni zucchina tonda raccogliendo la polpa in un piatto. Mettete due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella con la cipolla tritata e fateli scal...

Gen72021 by DonatellaNo Comments

Le ricette di Erika & Diego / 10 succhi e centrifugati invernali: ricette e benefici per la salute, dalle mandorle alle foglie del cavolo.

Cucina, negozi e servizi, News, Salute e Benessere

[xyz-ihs snippet="in-article" Siamo nel cuore dell’inverno, usciamo dalle feste di Natale e in questo momento dell’anno è bene fornire al nostro corpo tutto quello che gli serve per affrontare al meglio questo periodo di freddo. Per prenderci cura del nostro corpo al meglio è bene fare il pieno di nutrienti sani che ci aiutino in modo naturale a depurarci e ci diano tutta l’energia di cui abbiamo bisogno. La natura, in questo, è nostra alleata: ci fornisce, stagione per stagione, ciò di cui il nostro corpo ha bisogno. Qui di seguito vi forniamo 10 succhi “invernali” che seguono la stagionalità della frutta e della verdura di questo periodo. 1. Un succo per iniziare la giornata pieni di energia 8 foglie di cavolo, 2 pere, una nocca di zenzero. Mettere insieme le foglie di cavolo,...

Nov92020 by DonatellaNo Comments

Le Ricette di Erika & Diego / Non capiamo… un tubero! Oltre alle patate, c’è molto di più

Cucina, Enogastronomia, negozi e servizi

Ricchi di vitamine, fibre, minerali, le radici sono ingredienti completi e gustosi che, da semplici contorni, possono diventare straordinari piatti principali Se la patatine fritte o al forno stimolano a primo acchito allegria e gioia di vivere, le patate lesse, diciamocela tutta, fanno un po’ tristezza, quasi una sorta di “effetto ospedale”. Se le sostituissimo, però, in un piatto, con la barbabietola rossa, avremmo tutto un altro effetto visivo: forse un po’ splatter, ma sicuramente più movimentato. Le patate sono state l’elemento cardine della dieta di molte nazioni europee, in tempi di fame e carestia, ma, con questo articolo, voglio invitarvi a provare tuberi e radici meno comuni o meno consumati e diffusi, scoprendo nuovi sapori, sia nel loro gusto originario sia nelle poss...