LE RICETTE DI ERIKA & DIEGO / Cous cous freddo nei pomodori ripieni
70 MINUTI
FACILE
Un piatto unico completo fresco e leggero. Ideale in estate tanto per uno sfizioso pranzo all’aria aperta quanto per una cena light fra amici
Ingredienti per 6 persone
400 grammi cous cous
12 pomodori
1 pollo a pezzi
1 peperone giallo
2 zucchine
2 cipollotti
q.b. menta
q.b. tabasco
q.b. brodo vegetale
q.b. succo di limone
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale
Preparazione
1) Prepara gli ingredienti. Taglia la calotta di 12 pomodori. Elimina i semi, estrai la polpa con uno scavino (senza arrivare troppo in fondo correndo così il rischio di bucare il pomodoro) e tienila da parte. Spolverizzali all'interno con poco sale e falli sgocciolare capovolti in uno scolapasta per ci...